Harissa je druh ostré kořenící směsi. Pochází z Tuniska a je oblíbena i v Alžírsku, Maroku a na Blízkém východě. V severní Africe se používá téměř ke všem jídlům.
Ingredience:
4 ks | chilli papričky |
3 ks | stroužky česneku |
3 lžíce | olivovýho oleje |
1/2 lžičky | mleté červené papriky |
mletý kmín | |
pepř | |
sůl |
Postup:
1. Papričky nakrájíme na kusy
2. Všechny ingredience spolu s nakrájenými papričkami a kořením rozmixujeme dohladka.
Recept ze stránky: Vaření a pečení s láskou – autorka receptu i fotografie: Tereza Buranská