Domácí hamburger z vinné klobásy

Trochu netradiční úprava vinné klobásy, pro milovníky různých burgerů. Recept na hamburger z vinné klobásy vás dostane. Takto upravená vinná klobása vám zachutná a budete si ji dělat nejen na Vánoce či Silvestra, ale po celý rok.

Ingredience:

800 g	vinné klobásy
4 ks	lístky šalvěje
2 ks	stroužky česneku
1 ks	vejce
	strouhaná kůra z 1 citronu
	mletý černý pepř
	burgerové žemle
	olej na potření
	máslo
	lístky čerstvého špenátu k podávání
	Na karamelizovanou cibulku:
3-4 ks	cibule
50–100 ml	bílého vína
3 lžíce	rostlinného oleje
2 lžíce	balzamikového octa
2 lžíce	cukru
	sůl

Postup:

1. Připravíme karamelizovanou cibulku; v menším hrnci na dobře rozpáleném oleji orestujeme cibuli nakrájenou na tenká kolečka, až zesklovatí, zasypeme ji cukrem, občas zamícháme, necháme ji zezlátnout, pak ji zalijeme vínem smíchaným s octem balzamico, pod pokličkou, za občasného zamíchání, karamelizujeme 10-15 minut
2. Na burgery vymačkáme obsah střívka z vinné klobásy, smícháme s bylinkami (šalvěj nadrtíme), prolisovanými stroužky česneku, vejcem a citronovou kůrou, z hmoty tvarujeme jednotlivé burgery
3. Potřené burgery potřeme olejem a nejlépe v kontaktním grilu je grilujeme z obou stran 5-6 minut, nebo tak dlouho, jak je potřeba
4. Burgerové žemle přepůlíme, vnitřní strany necháme zelátnout na grilu
5. Opečené spodky žemlí potřeme máslem, poklademe lístky špenátu, na každou položíme grilovaný burger, ten ozdobíme karamelizovanou cibulkou, přiklopíme vrchní částí žemle, zajistíme zdobítky a můžeme podávat.

Poznámka:

Recept k článku: Sto lidí, sto chutí i na Štědrý den: Kdo si dá kapra, krocana nebo mořské řasy?

Fotogalerie: