50 minut(y) + 24 hodin prosolování
Náročnost 2
Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na pikantní paprikovou pastu připravenou z pálivých červených feferonek a soli. Jed o omáčku používanou hojně především v maďarské kuchyni, odkud také tento recept pochází.
Ingredience:
| 1 kg | dlouhé červené pálivé papriky (feferonka ...) |
| 200 g | soli |
| vhodné skleničky s víčky na zavařování |
Postup:
- Nejprve papriky zbavíme stopek a jadčinců, odvážíme potřebné množaství, tedy v tmto případě 1 kg čisté suroviny
- Papriky pomocí ručního mixéru (ovšem můžeme použít i klasický mixér) nasekáme na hrubší hmotu
- Paprikouvou hmotu zasypeme solí, promícháme, dáme do lednice na 24 hodin, občas hmotu promícháme, aby se sůl dostala všude
- Připravenou pastu dáme do důkladně horkou vodou vymitých, okapaných skleniček, důkladně uzavřeme víčky a sterilujeme 15 minut při 90 °C
Édes Anna se dělá stejně, jen místo dlouhých pálivých paprik se umelou červené sladké masité papriky.
Fotogalerie:
