120 minut(y)
Náročnost 2
Křupavé, voňavé dalamánky upečené v troubě pěkně dozlatova připravené z krajíců starého chleba, hladké mouky, droždí, vody, cukru, soli…
Ingredience:
| 5 ks | centimetr silných plátků den až dva starého chleba (velký oválný bochník) |
| 500 g | hladké mouky |
| 30 g | droždí |
| 1 plochá lžíce | soli |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| 1/4 lžičky | cukru krupice |
| papír na pečení | |
| voda | |
| Na povrch: | |
| hrubozrnná sůl, kmín, vaječný bílek |
Postup:
- Plátky chleba namočíme do studené vody, ve vodě je necháme chvíli nasát vodu, vodu, co se nenasála do chleba slijeme, ale chleby neždímáme!
- Chleby rozmixujeme na kaši
- Hladkou mouku dáme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme cukr, trochu vlažné vody tak 3 až 4 lžíce vody, trošku promícháme s moukou a necháme vzejít kvásek, což bude trvat asi 10 až 15 minut, podle teploty v místnosti
- Přidáme rozmixovaný chléb, kmín, sůl a jeli třeba přilijeme trochu vody, jen tolik, aby nám vzniklo hladké nelepivé těsto
- Těsto necháme 1 hodinu kynout pod čistou hadrovou utěrkou
- Vykynuté těsto rozdělíme na menší části, z kterých vypracujeme bochánky, ty uprostřed nakrojíme a necháme na plechu vyloženém pečícím papírem ještě nakynout
- Dalamánky potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme hrubozrnnou solí a kmínem
- Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C pěkně dozlatova.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.