REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Cuketové lasagne

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Lasagne seskládané z koleček cuket, ty potřené masovou směsí, bešamelem a posypané nastrouhaným tvrdým sýrem, nakonec zapečené v troubě.


Ingredience:
4 ksmladé pevné cukety
Na masovou směs:
500 gmletého vepřové plece (nebo mix vepřové + hovězí)
400 gsekaných rajčat (v plechovce)
200 gpassata di pomodoro (rajčatové pyré)
4 ksstroužky česneku
2 ksmalé mrkve
1 ksmalá petržel
1 kskousek celeru
1 kscibule
2 lžíceoleje
směs sušených nebo čerstvých bylinek (tymián, bazalka, oregáno ...)
pepř
sůl
Na bešamel:
2 lžícehladké mouky
250 mlmléka
2 lžícemásla
2 lžičkycitronové šťávy
100 gpecorina
špetka nastrouhaného muškátového oříšku
bílý mletý pepř
sůl

Postup:

1. Cukety omyjeme, osušíme a neoloupané nakrájíme na kolečka (síla 3-5 mm)
2. Rozložíme je na tác a z obou stran osolíme, necháme půl hodiny vypotit, poté jednotlivá kolečka pečlivě osušíme papírovou utěrkou
3. Ve větší pánvi si rozpálíme olej, přihodíme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět, pak přidáme kořenovou zeleninu nastrouhanou na slzičkovém struhadle, restujeme cca 5 minut
4. Přidáme mleté maso, které ochutíme bylinkami, utřeným česnekem, solí a pepřem, opékáme za stálého míchání, dokud maso nezešedne a “nesype se”
5. Pak přidáme sekaná rajčata i pyré, na mírném ohni necháme probublávat za občasného míchání půl hodiny
6. Zapékací misku vymažeme zlehka olejem a dno vyskládáme kolečky cukety
7. Lžící rozetřeme polovinu bešamelu, přidáme polovinu masové směsi a urovnáme, zase poklademe kolečka cukety, a dále postup opakujeme do spotřebování všeho, končíme cuketou, kterou hustě zasypeme pecorinem
8. Zapékáme 30 až 40 minut (nezakryté) v troubě vyhřáté na 180 °C.

Příprava bešamelu:
1. V kastrůlku si rozehřejeme máslo, vsypeme mouku a vymícháme světlou jíšku
2. Zalejeme ji mlékem a prošleháme, přidáme zbytek ingrediencí (kromě pecoruna) a necháme 20 minut za častého míchání provářet.

Poznámka:

Pecorino je typický tvrdý italský sýr vyráběný z ovčího mléka. Sýr má barvu smetanovou až sýrově světle žlutou. Chuť sýru je slaná, výrazně pikantní. Chuťově je podobný českému sýru Niva.Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Tradiční české vánoční recepty na sladké pečivo, moučníky a dezerty, TOP výběr těch nejlepších receptů

Výběr známých, ale i méně známých, tradičních českých vánočních receptů na sladké pečivo, moučníky a dezerty z receptářů našich babiček a prababiček. TOP výběr těch nejoblíbenějších receptů z databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz najdete pěkně na jednom místě, stačí kliknout na nadpis nebo fotku v tomto příspěvku! Přejeme vám velkou pohodu strávenou ve vašich provoněných kuchyních při přípravě úžasných voňavých vánočních dobrot třeba právě podle našich vyzkoušených receptů.

číst dále ...

Originální jogurtové vánoční cukroví

Linecké, vanilkové rohlíčky, vosí hnízda… To je česká vánoční klasika, která nikdy nezklame. Napadlo vás ale, že byste přidali do vánočního cukroví také jogurt? Vyzkoušejte, stojí to za to! Dva rychlé a jednoduché recepty pro vás nachystala česká mlékárna Hollandia ve spolupráci s juniorskou sekcí Asociace kuchařů a cukrářů ČR.

číst dále ...

Veselé a voňavé – dva tipy na horké vánoční nápoje

Provoňte si vánoční svátky tradiční skořicovou a medovou vůní. Připravte si horké drinky s nejprodávanější americkou whiskey Jack Daniel’s a užijte si kouzlo Vánoc i oslavy Silvestra stylově.

číst dále ...

Mák netradičně v tradičním cukroví

Rohlíčky, pusinky, perníčky…synonyma pro Vánoce, které nechybí snad na žádném vánočním stole. Ale i klasu lze trochu ozvláštnit. Hned budete mít o další druh cukroví víc. Tou tajnou ingrediencí je mák. Vyzkoušejte ten český modrý nebo bílý, který chutí připomíná spíše oříšky.

číst dále ...

Soutěž Svačina roku s Rio Mare vyhrála kuchařka z Havířova

Praha, 5. prosince 2019 – Vítězkou 7. ročníku celostátní gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare se stala Natálie Svobodová z Hotelové školy a Obchodní akademie Havířov. Za první místo si mladá kuchařka odnesla cenu v hodnotě 7 000 Kč. Ve velkém finále se 4. prosince v gastronomickém studiu Chefparade+ proti sobě postavilo 15 nejlepších mladých kuchařů z celé České republiky, kteří soutěžili o ceny v hodnotě 45 000 Kč. Budoucí kuchaři měli za úkol připravit moderní a zdravou svačinu. Hlavní surovinou pro případu soutěžních receptů byly rybí produkty značky Rio Mare.

číst dále ...

O chlup zdravější Vánoce

Vánoce jsou čas hodování a setkávání se s blízkými i přáteli. Nechte se inspirovat a obměňte letos svůj tác s cukrovím. Připravte rodině i návštěvám originální, a především zdravější cukroví. Můžete své hosty nechat hádat, z čeho jsou lahodné kuličky i zdánlivé linecké cukroví připraveno. Uvidíte, že budou překvapeni.

číst dále ...

Fenomén jménem hranolka

Díky zámořským objevům Kryštofa Kolumba se z Jižní Ameriky dostaly brambory do Evropy – a o pár století později Evropané na oplátku zase přivezli Američanům hranolky… Smažená pochoutka je dnes neodmyslitelnou součástí jídelníčku a znají ji lidé po celém světě.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy