70 minut(y)
Náročnost 2
Cuketéza se hodí především ke grilovanému masu, na dochucení obloženého pečiva, do burgerů, lze ji ale využít i jako dresing na salát, také jako základ pomazánek. Jde o zdravější alternativu klasické majonézy. Zavařená vydrží, dobře uskladněná, až 1 rok.
Ingredience:
| 1,5 kg | středně velké cukety |
| 300 g (2 ks) | cibule |
| 45 g (8-10 ks) | stroužků česneku |
| 15 g (3 lžičky) | soli |
| 200 ml | oleje za studeno lisovaného |
| 100 ml | jablečného octa |
| 4 lžíce | hrubozrnné hořčice |
| 2-4 lžíce | sladu |
| špetka pepře |
Postup:
- Omyté cukety neloupeme, jen je nakrájíme na menší kostky, semínka odstraňujeme jen pokud už jsou moc tuhá, maličká, měkká semínka můžeme ponechat. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, česnek stačí jen oloupat.
- V hrnci na troše oleje orestujeme cibuli, opékáme ji jen krátce, pak přidáme kostičky cukety, stroužky česneku, zamícháme, dále přidáme hořčici, sůl, pepř a slad, přilijeme jablečný ocet, dusíme pod pokličkou, až se cuketa rozvaří, tedy cca 15-20 minut, vodu v žádném případě nepřiléváme!
- Obsah hrnce přendáme do mixéru, tekutinu v hrnci schováme, později s ní můžeme cuketézu rozředit na potřebnou konzistenci.
- Do nádoby mixéru přilijeme ještě olej lisovaný za studena, krátce mixujeme, pokud bude cuketéza moc tuhá, mírně ji rozředíme tekutinou z hrnce.
- Cuketézu přendáme do menších zavařovacích skleniček, důkladně zavíčkujeme, zavaříme částečně ponořené do horké vody tak 30 minut při teplotě 100 °C.
Zavařené skleničky cuketézy skladujeme ve sklepě nebo špajzu, dobře skladované vydrží až 1 rok!
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.