120 minut(y)
Náročnost 2
Další recept na chutný guláš z maďarské kuchyně z hovězího masa a dalších surovin, například rýže, která může Čechům připadat v guláši dost netradičně, ale v tomto pokrmu je opravdu skvělá.
Ingredience:
| 500 g | zadního hovězího (plecko, kýta) |
| 350 g | kysaného zelí |
| 200 g | zakysané smetany |
| 100 g | rýže |
| 5 dl | vývaru z kostí |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | bílé papriky |
| 2 ks | cibule |
| sladká červená paprika | |
| pálivá červená paprika | |
| sádlo | |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
- Hovězí maso nakrájíme na větší kostky, zelí scedíme, propláchneme, nakrájíme na menší kousky.
- Na sádle necháme zesklovatět cibuli, přidáme kostky masa, poprášíme červenou paprikou, osolíme, okmínujeme, krátce ze všech stran maso orestujeme. Zalijeme vývarem, dusíme pod pokličkou 90 minut.
- Přidáme pokrájené, propláchnuté zelí a rýži, přilijeme trochu vývaru, aby vše bylo ponořené, dusíme, až maso, zelí i rýže změkne. Ke konci vaření přidáme větší kusy nakrájené bílé papriky, dusíme, až paprika změkne, zhruba 5 minut.
- Na závěr guláš dochutíme pálivou paprikou, přisolíme.
Guláš na talíři ozdobíme lžící zakysané smetany, nemusí ale být.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
0 lajků
Fotogalerie:
