45 minut(y)
Náročnost 2
Spojení čokolády a sýra? Nic nemožného! Chcete své hosty překvapit lahodným dezertem a zároveň je vyzkoušet, jestli v něm ucítí nečekanou ingredienci? Potom je pro vás ideálním receptem čokoládové suflé s kozím sýrem, kávovým mascarpone a kamínky z bílé čokolády. Pojďme na to!
Ingredience:
| 250 g | mascarpone |
| 200 g | tmavé čokolády Callebaut |
| 200 g | másla |
| 160 g | cukru |
| 150 g | bílé čokolády |
| 140 g | mouky |
| 100 g | cukru |
| 70 g | moučkového cukru |
| 50 g | kakaa |
| 20 g | kozího sýra |
| 20 g | mandlí |
| 100 ml | espresa |
| 100 ml | vody |
| 4 ks | vejce |
| květy anebo ovoce na ozdobu |
Postup:
- Z másla, čokolády, mouky, vajec, kakaa, mandlí a cukru si připravíme těsto, které nalijeme do formiček. Do středu každého suflé přidáme kousek kozího sýra.
- Pečeme na 175 stupňů tak, aby nám suflé zůstalo uprostřed tekuté, tedy přibližně 10-12 minut.
- Z mascarpone, kávy a cukru smícháme krém a dáme ho vychladnout.
- Bílou čokoládu rozehřejeme a držíme v teple.
- Vodu a cukr přivedeme k varu a vaříme při teplotě 123 stupňů.
- Čokoládu dáme do mixéru, pomalu přiléváme cukr a mícháme, dokud nám nevzniknou malé čokoládové kamínky.
- Podáváme společně se suflé a kávovým mascarpone.
Recept k článku: Procestujte svět s novou kuchařskou show
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.