20 minut(y)
Náročnost 2
Smetanová omáčka vhodná k drůbežímu masu nebo k zelenině.
Ingredience:
| Suroviny pro 6 osoby: | |
| 40 g | hladké mouky na jíšku |
| 40 g | másla na jíšku |
| 10 g | cukru |
| 0,5 l | vývaru z hovězího masa (kostky) |
| 1 dl | smetany |
| 1 ks | žloutku |
| kůra ze čtvrtky dobře očistěného citrónu | |
| šťáva z 1 citrónu |
Postup:
1. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, kterou na mírném ohni za občasného míchání podléváme studeným vývarem a 20 minut povaříme
2. Potom přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, citrónovou šťávu, podle chuti osolíme, osladíme a krátce povaříme
3. Nakonec omáčku zjemníme žloutkem rozkvedlaným ve smetaně, ale již nevaříme.
Příloha: Vařený chřest, zelenina, květák apod. dušené drůbeží maso.
Poznámka:Příprava jíšky viz: Jíška.
