140 minut(y)
Náročnost 3
Jedna z variant přípravy chutné domácí paštiky z drůbežích jater, vepřové krkovice a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| 700 g | vepřové krkovice |
| 300 g | drůbežích jater |
| 100 g | slaniny |
| 3 ks | vejce |
| 1 ks | větší cibule |
| 1 lžíce | sušeného mléka |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| nastrouhaný muškátový oříšek | |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| olej na vymazání formy |
Postup:
1. Asi polovinu vepřového masa, cibuli a játra jemně umeleme, nejlépe dvakrát
2. Umleté maso osolíme, dochutíme muškátovým oříškem, mletým pepřem, přidáme hladkou mouku, sušené mléko a vejce, vše dobře utřeme
3. Nakonec do masové směsi přidáme zbytek nahrubo posekaného vepřového masa, na jemno nakrájenou slaninu a vše dobře promícháme
4. Směsí naplníme olejem vymazanou paštikovou formu, přikryjeme mastným potravinářským (pergamenovým) papíre a vložíme do pekáče s vodou
5. V troubě při teplotě 90 °C tepelně paštiku zpracujeme asi 60-70 minut (voda v pekáči se nesmí vařit!)
6. Hotovou paštiku necháme vychladnout, pak ji vyklopíme, zbavíme rosolu a servírujeme nebo výrobek zabalíme do alobalu a skladujeme v lednici.
