80 minut(y) + odležení
Náročnost 2
Chutney se hodí ke grilovaným masům a sýrům. Chutná i s kozím sýrem nebo se sýry s bílou plísní na povrchu. Má pikantní, zvláštní kyselo-sladko-slanou chuť.
Ingredience:
| 3 hrnky | zelených rajčat |
| 2 hrnky | třtinového cukru nebo 1,5 hrnku bílého cukru |
| 4 lžíce | balzamikového octa |
| 2 lžíce | soli |
| 1 lžička | muškátového oříšku |
| 1 lžička | citronové kůry |
| 1 lžička | zázvoru |
| 1 lžička | skořice |
| 1/4 lžičky | tlučeného hřebíčku |
| 1 ks | citronu |
Postup:
1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostky cca 3×3 cmse solí řádně promícháme a uložíme na noc do lednice
2. Po 12 – 15 hodinách propláchneme pod tekoucí vodou a rozložíme na čistou utěrku, kterou je usušíme
3. Do hrnce se silnějším dnem vložíme rajčata a tenké plátky oloupaného citronu, cukr a koření
4. Na mírném plameni za občasného míchání necháme bublat cca 40 minut
5. Několik kousků dáme stranou a pokrájíme nahrubo, zbytek ponorným mixérem rozmixujeme na kaši
6. Poté dáme zpátky na plotnu, přidáme kousky rajčat a balsamicový ocet podle chuti
7. Vaříme zhruba 25 minut
8. Poté lijeme do dobře vymytých a suchých skleniček, otočíme vzhůru dnem a po vychladnutí skladujeme v temnu.
Autor textu i fotografie: Daniela Svobodová. Další recepty autorky najdete na jejich stránkách zde: Daniela ráda vaří …. a píše. Inspirace vychází z knihy Kuchařka Nero Wolfa, autor Rex Stout.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.