30 minut(y)
Náročnost 2
Salát z povařeného chřestu, špenátu, rukoly, grepu a opečených krevet, přelitý ochuceným dresinkem.
Ingredience:
| 250 g | bílého chřestu |
| 250 g | zeleného chřestu |
| 50 g | listového špenátu |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 12 ks | oloupaných krevet |
| 1 ks | růžkového grepu |
| 1/2 ks | svazku rukoly |
| voda | |
| cukr | |
| sůl | |
| Na dresink: | |
| 1 lžička | balsamikového octa |
| 1 lžíce | medu |
| 200 ml | červeného vína |
| 50 ml | olivového oleje |
| špetka soli |
Postup:
1. Chřest opláchneme, pokud jsou konce zaschlé, seřízneme od spodu o 1 cm, pak ho oloupeme od hlavičky dolů, nakrájíme šikmo na širší plátky, hlavičky necháme celé a krátce povaříme ve vroucí osolené vodě se špetkou cukru, pak zprudka zchladíme a necháme okapat
2. Z růžového grepu nejdříve okrájíme slupku jako z jablka, potom nad miskou postupně vykrajujeme mezi blankami jednotlivé dílky dužiny a šťávu z grepu svaříme společně s červeným vínem, medem, balsamikovým octem na řidší dresink
3. Špenát dobře omyjeme, nakrájíme ho na silné proužky, rozložíme na talíř a střídavě přidáme grepy, chřest, opláchnuté okapané lístky rukoly, nakonec na oleji opečené krevety
4. Na závěr hotový salát přelijeme dresinkem smíchaným s olivovým olejem a špetkou soli.
