20 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
Jedna z variant na studený předkrm nebo svačinku z povařených a pak marinovaných plátků červené řepy, listů rukoly, kozího sýra a dalších dobrot. Inspirováno slunnou Itálií.
Ingredience:
| 2-3 ks | červené řepy (velikost tenisového míčku) |
| 150 g | kozího sýra nebo balkánu |
| 2-3 hrsti | rukoly |
| různá jedlá semínka (sezamová, piniová, konopná, dýňová...) | |
| olivový oleje na pokapání hotového carpaccia | |
| Na marinádu: | |
| 120 ml | olivového oleje |
| 3-4 lžíce | šťávy z pomeranče nebo pomerančového džusu 100 % |
| 2 lžíce | tekutého medu |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 2 lžíce | balzamikového octa |
| 1 lžíce | černé sojové omáčky |
| 1 lžíce | cukru krupice |
| špetka chilli koření | |
| špetka soli |
Postup:
- Červené řepy nakrájíme na co nejtenčí plátky, pracujeme v rukavicích!
- Připravíme marinádu; olivový olej smícháme s ostatními surovinami na marinádu, vše rozšleháme nejlépe pomocí metličky
- Marinádu přelijeme do silného igelitového sáčku a naložíme do ní plátky řepy, měly by se marinovat v lednici nejméně 12 hodin, ale klidně i déle
- Plátky řepy ozdobně poklademe na talíř, doplníme opranými a okapanými listy rukoly, rozdrobíme na ně sýr a posypte nasucho opraženými semínky dle vlastního výběru, jemně pokapeme olivovým olejem a servírujeme.
K takto připravenému carpacciu jsou skvělé opečené tousty, například ještě spojené sýrem a obložené šunkou, zapečené v kontaktním grilu.
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.