45 minut(y)
Náročnost 2
Typickým kořením, v maďarské kuchyni, je mletá paprika, buď sladká nebo pálivá, která dává jídlu charakteristickou chuť i lákavou červenou barvu. Často se používá i zakysaná smetana. Toto je typický příklad klasického maďarského receptu.
Ingredience:
| 4 ks | odblaněných býčích žláz |
| 1 ks | maďarská klobása |
| 1 ks | červená masitá paprika |
| 1 ks | cibule |
| 3 dl | vývaru z kostí |
| 100 g | smetany |
| červená sladká mletá paprika | |
| pálivá sladká mletá paprika | |
| drcený kmín | |
| sádlo | |
| sůl |
Postup:
- Býčí žlázy podélně rozřízneme, odstraníme chámovody, nakrájíme na kousky, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
- V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět. K cibuli přidáme nakrájené žlázy, osolíme, posypeme červenou sladkou paprikou, okmínujeme, krátce orestujeme. Zalijeme vývarem, přiklopíme a dusíme 15 minut.
- Klobásu nakrájíme na kolečka, papriku na proužky, přidáme k žlázám. Dusíme, až paprika změkne, zhruba 5 minut.
- Směs dochutíme smetanou, pálivou papriku, solí a nechám prohřát.
Podává se s tradiční maďarskou těstovinou tarhoňa.
Poznámka:Text i foto: D. M.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.