120 minut(y) + 24 hodin odležení
Náročnost 2
Hovězí kližka nakrájená na kostky, podušená doměkka na cibulovém základě se slaninou, vínem a dalšími ingrediencemi.
Ingredience:
| 600 g | hovězí kližky |
| 200 g | prorostlé slaniny |
| 1 lžička | kečupu |
| 1 lžíce | rybízového džemu |
| 5 ks | drcených kuliček jalovce |
| 4 ks | větších cibulí |
| 1 ks | nožičky klobásy |
| 1 ks | šlehačky |
| 1 ks | menší petržele |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | menší brambory |
| 1 l | suchého červeného vína |
| kůrka ze 2 krajíců chleba | |
| kůra z 1 citronu | |
| drcené chilli feferonky | |
| kus celeru | |
| hladká mouka | |
| sladká paprika | |
| zelené bylinky podle chuti | |
| majoránka | |
| mlatý pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, osmažíme dozlatova, přidáme očištěnou na kostky nakrájenou kližku a orestujeme.
- Podlijeme červeným vínem a za občasného míchání i podle potřeby podlévání vínem pomalu dusíme téměř doměkka.
- Pak přidáme strouhanou chlebovou kůrku, oloupaný, nadrobno nastrouhaný brambor, na menší kousky nakrájenou klobásu, lžičku hladké mouky a vše dusíme, dokud maso nezměkne (nesmí se rozpadat).
- V pánvi na rozehřátém oleji osmahneme očištěnou najemno nastrouhanou mrkev, celer i petržel, přidáme sladkou papriku, chilli, mletý pepř, jalovec, majoránku i další bylinky, džem, nastrouhanou citronovou kůru, kečup a vše ještě chvíli smažíme.
- Obsah pánve nalijeme do kastrolu na maso, několik minut provaříme, necháme zcela vychladnout, přimícháme ušlehanou šlehačku a uložíme do druhého dne.
- Druhý den ohřejeme a podáváme s bagetou nebo lehkým světlým francouzským chlebem.
Pokud nejdete v lese pár pěkných hub, určitě se budou hodit i do tohoto guláše, získá tak další chuťový rozměr!
Líbí se mi
13 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.