Burek s náplní z masa a zelí

Burek je plněné nebo smažené pečivo nejčastěji z tenkého taženého těsta známého jako filo. Muže být plněný sýrem, mletým masem nebo zeleninou. Toto je recept na burek ne z filo těsta ale z kynutého těsta s náplní z mletého masa a zelí. Přesto burky připravené podle tohoto receptu chutnají také skvěle. Děláme je doma pravidelně.

Ingredience:

	Těsto
500 g	hladké mouky
200 g	bílého jogurtu
30 g	oleje
1 ks	prášek do pečiva
1 ks	vejce
	špetka soli
	Náplň:
500 g	mletého masa
250 g	bílého zelí (čtvrt menší hlávky)
2 ks	cibule
2 ks	stroužky česneku
	drcený kmín
	vegeta
	olej
	sůl
	voda

Postup:

Příprava náplně:

1. Umyté zelí zbavené špatných listů nakrájíme na nudličky, ochutíme drceným kmínem, vegetou, solí a potopené ve vodě dusíme do změknutí (15 minut).
2. Na malém množství oleje orestujeme cibuli.
3. Jakmile nám cibule zesklovatí, přidáme mleté maso.
4. Maso restujeme spolu s cibulkou, okořeníme pepřem, vegetou a osolíme.
5. Jakmile je maso opečené a zbělá, přidáme rozdrcený česnek a ještě chvíli restujeme 6. Nakonec přihodíme podušené zelí zbavené nálevu a promícháme s masem, případně ještě dochutíme kořením, promícháme a pak necháme směs mírně vychladnout.

Těsto:

1. Těsto připravíme tak, že všechny ingredience dáme na vál a důkladně rukama propracujeme, pokud je příliš tuhé přilijeme malé množství vlažné vody.
2. Z těsta vyválíme 4 pláty.

Plnění:

1. Na každý plát naneseme předem připravenou náplň, zarolujeme a stočíme do tvaru burku (do podlouhlého šneku), po stranách dobře utěsníme, aby náplň při pečení nevytekla.
2. Potřeme olejem a ve středně vyhřáté troubě (180 °C) pečeme cca 30 minut dozlatova, při pečení několikrát těsto potřeme olejem.

Fotogalerie: