40 minut(y)
Náročnost 2
Tento pokrm staročeské kuchyně má mnoho obměn. Dělal se jen z brambor a škvarků, nebo se místo škvarků přidávalo uzené maso či uzenina. Základem však vždy byla bramborová drobenka. Pekl se i ve věncové formě, upečený třesenec se vyklopil na talíř a do středu se přidalo zelí.
Ingredience:
| 1 kg | brambor |
| 200 g | nasekaných škvarků |
| 200 g | hrubé mouky |
| 50 g | slaniny |
| voda | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout
2. Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na pomoučněném vále na hrubé nudličky 3. Brambory upravíme v tenkou vrstvu, necháme oschnout a pak je posypeme moukou, občas s válem zatřeseme, aby se nudličky brambor promíchaly s moukou, odtud název třesenec (můžeme i lehce načechrat vidličkou)
4. Pekáč nebo plech vymastíme sádlem, nasypeme bramborovou drobenku, osolíme, opepříme
5. Na vrstvu brambor dáme vrstvu nasekaných škvarků a na škvarky opět vrstvu brambor
6. Povrch brambor potřeme sádlem nebo posypeme nakrájenou slaninou a pečeme ve vyhřáté troubě, až se na povrchu začne tvořit kůrčička
7. Upečený teplý třesenec nakrájíme a podáváme například s nakládaným kyselým zelím.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.