35 minut(y)
Náročnost 2
Bramborový parfait není nic jiného, než velmi jemná, vyšlehaná bramborová kaše servírovaná pomocí zdobítka.
Ingredience:
| 400 g | brambor |
| 20 g | povoleného másla nebo olivového oleje |
| 100 ml | smetany |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Oloupané brambory nakrájíme, zalijeme mírně osolenou vodou a vaříme 20 minut
2. Uvařené brambory přecedíme a necháme důkladně okapat, pak je propasírujeme
3. Přidáme povolené máslo nebo olivový olej, trošku smetany a nejlépe pomocí ručního tyčového mixéru vyšleháme hladkou kaši
4. Lehce necháme odležet, pak parfait klademe na talířky pomocí kruhového zdobítka.
Parfait by mělo být nadýchané, absolutně hladké a velmi husté.
Poznámka:Parfait je původem sladký mražený krém, obvykle z jedné základní suroviny. Slovo parfait znamená ve francouzštině “dokonalý”. Slané parfaity jsou vlastně našlehané pokrmy servírované pomocí zdobítek a využívané především v zážitkové gastronomii. Může jít jak o přílohy, tak také o hlavní chod.
Líbí se mi
2 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.