30 minut(y)
Náročnost 2
Recept podle kuchaře Patrika Lexy, člena juniorského (16-24 let) národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů připravený ve spolupráci s Českou mlékárnou Hollandia Karlovy Vary.
Ingredience:
| 200 g | loupané cizrny |
| 200 g | brambor |
| 100 g | bílého Selského jogurtu Hollandia |
| 80 g | pažitky |
| 100 ml | oleje (olivový) |
| 1,5 l | zeleninového vývaru |
| 1 ks | menší cibule |
| olej slunečnicový | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Nejprve si dáme vařit oloupané brambory. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme vařenou cizrnu, necháme společně restovat.
- V hrnci rozehřejeme olivový olej na 90 °C a vsypeme pažitku, necháme společně pracovat 3 minuty při stálé teplotě. Následně odstavíme, rozmixujeme tyčovým mixérem a přecedíme přes jemné sítko.
- K cizrně s cibulí přidáme vařené brambory a vývar. Vše rozmixujeme do hladkého krému. Krém zjemníme jogurtem. Dochutíme solí a pepřem.
- Nakonec ozdobíme pažitkovým olejem a lžičkou jogurtu.
Zdroj: Hollandia.cz
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.