Borůvkové řezy bez lepku a bez barviv

Dezert, který bude lahodit nejen vašemu oku! Navíc těsto z tohoto receptu má univerzální použití. Připravíte z něj korpus na dort nebo skvělý ovocný koláč s drobenkou. S laskavým svolením Gabriely Šeršeňové @glutenfree_sky, která recept vymyslela, upekla, vyfotila.

Ingredience:

	Na těsto:
200 g	Rýžové mouky Labeta
200 g	kokosového cukru / krupicového
120-150 g	očištěných a nastrouhaných jablek
150 g	Jáhlové mouky Labeta
150 g	Pohankové mouky Labeta
400 ml	plnotučného mléka (nebo rostlinné náhražky)
100 ml	kokosového oleje
1 sáček	Kypřícího prášku do pečiva bez lepku Labeta
2 ks	vejce od šťastných slepiček (střední velikost)
	Na borůvkový krém:
500 g	mražených borůvek
500 g	plnotučného tvarohu
200 g	moučkového cukru
400 ml	smetany 33 %
	plech o rozměrech 42x33 cm + papír na pečení

Postup:

1. Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, pak přidáme olej a mléko a krátce prošleháme. Ve druhé misce promícháme všechny mouky s práškem do pečiva, nasypeme k ostatním ingrediencím a řádně promícháme. Nakonec můžeme přidat jablka.
2. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C (tento recept na plechu o rozměrech 42×33 cm).
3. Borůvky povaříme do změknutí, pak je rozmixujeme do hladka a přes jemné sítko je přecedíme zpátky do hrnce / na pánev, abychom se zbavili kousků. Pak je necháme povařit tak dlouho, až vznikne hustý gel. Rozvar necháme zchladit v lednici.
4. Na závěr vyšleháme tvarohy a smetanu s cukrem a borůvkami, vše musí být řádně vychlazené. Krém naneseme na vychladlé těsto a necháme v lednici pořádně uležet.

Doporučení:

Těsto na tento dezert můžete před pečením klidně posypat ovocem (popř. i drobenkou), nebo ho můžete využít jako dortový korpus (v tomto případě je lepší vynechat jablka a přisladit). Recept na těsto je úmyslně méně sladký, protože je myšleno i na sladké krémy.

Recept k článku: Pohanková mouka v kuchyni – jak ji správně používat?

Poznámka:

Zdroj: labeta.cz

Fotogalerie: