90 minut(y)
Náročnost 2
Šumajstr (šumajzl) je tradiční vydatné, přitom poměrně laciné jídlo všedního dne z oblasti Moravského Slovácka. Jde o podobný pokrm, jako je, o něco známější, kočičí svatba (svarba). Hlavní rozdíl mezi klasickým šumajstrem a tím borkovanským je v jedné surovině, kdy se místo škvarků do pokrmu přidává propečené vepřové maso.
Ingredience:
| 600 g | vepřového masa (např. plecko) |
| 100 g | krup |
| 100 g | bílých fazolí |
| 2 ks | středně velké cibule |
| 2-4 ks | stroužky česneku |
| 1/2 lžíce | vepřového sádla |
| mletý černý pepř | |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
- Vepřové rozkrájíme na 6-8 kusů, osolíme, okmínujeme a v troubě vyhřáté na 200 °C upečeme doměkka.
- Kroupy a předem namočené fazole (nejlépe přes noc) propláchneme a dáme vařit každé zvlášť.
- Povařené, scezené, okapané osolíme, obojí spolu promícháme, přidáme utřený česnek a na sádle nadrobno nebo na tenká kolečka, nakrájenou dozlatova orestovanou cibulku.
- Borkovanský šumajstr (šumajzl) rozdělíme na talíře, doplníme o pečené maso, přelité výpekem a s kyselou okurkou nebo například se salátkem z kysaného zelí a čerstvým chlebem.
Líbí se mi
7 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.