45 minut(y) + den předem uvařené brambory
Náročnost 2
Z bramborového těsta ochuceného bylinkami, houbami a kostičkami uzeného vytvarované větší koule, ty uvařené ve vodě, knedlíky servírované přelité osmaženou cibulkou se slaninou. Knedlíky, podle tohoto receptu, podáváme s kysaným zelím.
Ingredience:
| Na knedlíky: | |
| 800-1000 g | den předem uvařených brambor ve slupce |
| 300 g | uzeného masa |
| 200 g | hrubé mouky |
| 100 g | krupice |
| 100 g | slaniny |
| 50 g | sušených hub |
| 3 ks | cibule |
| 2-3 ks | vejce |
| 1 lžíce | nasekaného medvědího česneku |
| 1 lžíce | nasekané petrželky |
| 1 lžíce | nasekané pažitky |
| mírně osolená voda na uvaření knedlíků | |
| sádlo | |
| sůl | |
| Na kysané zelí: | |
| 600 g | kysaného zelí |
| 1 lžíce | sádla |
| 1 ks | syrové brambory |
| 1 ks | cibule |
| kmín | |
| voda | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
- Den předem uvařené brambory oloupeme, jemně nastrouháme, přidáme nakrájené uzené maso, nasekané houby (předem namočené), nasekané bylinky, osolíme. Přidáme hrubou mouku, krupici, vejce vypracuje těsto.
- Z těsta, na pomoučněném vále, utvoříme kulaté knedlíky.
- Knedlíky vkládáme do vroucí osolené vody, občas promícháme, aby se nepřilepily ke dnu. Vaříme 10-12 minut, až začnou plavat na povrchu.
- Na sádle osmažíme na kostičky nakrájenou slaninu a kolečka cibule.
- Hotové knedlíky přelijeme osmaženou cibulkou se slaninou, podáváme s kysaným zelím.
Příprava kysaného zelí:
- Zelí pokrájíme a propláchneme.
- Na sádle zpěníme cibuli, přidáme zelí, kmín, sůl, vodu a dusíme asi dvacet minu, pak nastrouháme syrovou bramboru, provaříme a dochutíme cukrem.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.