75 minut(y)
Náročnost 2
Na pánvi na tuku usmažené bramboráky, servírované po dvou spolu s podušeným, dochuceným kysaným zelím a na cibuli orestovanými kostičkami uzeného masa.
Ingredience:
| Na bramboráky: | |
| 1 kg | moučných oloupaných brambor |
| 5-6 lžic | hladké mouky |
| 2 lžíce | sušené majoránky |
| 3-4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | vejce |
| pepř | |
| sůl | |
| sádlo nebo olej na smažení | |
| Na dušené zelí: | |
| 500 g | kysaného zelí |
| 1 ks | cibule |
| 1 lžíce | tuku nebo trochu oleje |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| kmín | |
| cukr | |
| sůl | |
| Na maso: | |
| 500 g | uzeného masa |
| 1 ks | cibule |
| sádlo |
Postup:
- Připravíme si dušené zelí; ze zelí slijeme nálev, zelí vyklopíme do hrnce, přidáme trochu vody, dáme na zdroj tepla, krátce dusíme pod pokličkou, pak zelí zahustíme jíškou připravenou z mouky a orestované cibule, dochutíme solí a cukrem, promícháme.
- Oloupanou, nadrobno pokrájenou cibuli orestujeme na pánvi a rozpuštěném sádle, přidáme na kostičky pokrájené uzené maso, restujeme, občas zamícháme.
- Připravíme bramboráky; omyté, oloupané brambory nastrouháme na středně hrubém struhadle, necháme pustit vodu a pak je vymačkáme v čisté hadrové utěrce, připravené brambory promícháme s vejci, moukou, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a rozemnutou majoránkou, vypracujeme těsto, na široké pánvi na středně horkém zdroji tepla na větším množství sádla nebo oleje usmažíme jednotlivé bramboráky, opečeme je z obou stran, dozlatova, bramboráky skládáme na sebe a zaklopíme, aby zůstaly horké.
- Na jednu porci použijeme vždy dva bramboráky, jeden rozložíme na talíř, na něj poklademe vrstvu podušeného zelí, přiklopíme druhým bramborákem, na ten rozložíme část uzeného i s cibulí a výpekem, ihned, horké, servírujeme.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.