60 minut(y)
Náročnost 2
Recept na jednoduché ragú z mletého masa a rajčat se spoustou bylinek ocení zejména příznivci italské kuchyně. Spolu s další zeleninou a vínem vzniká jedinečná kombinace chutí.
Ingredience:
| 400 g | mletého masa (vepřové, hovězí nebo mix) |
| 400 g | sekaných sterilovaných rajčat |
| 300 ml | vody nebo vývaru |
| 100 ml | červeného vína |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžička | cukru |
| 2 ks | stonku řapíkového celeru |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | cibule |
| sušená šalvěj | |
| tymián | |
| skořice | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Ve velké silnostěnné pánvi rozpálíme olej, přidáme na drobné kostičky nakrájenou mrkev a 5 minut restujeme
2. Pak přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a řapíkový celer, znovu 5 minut restujeme
3. Přidáme pomleté maso a zprudka ho opečeme – nesmí se v této fázi dusit, jenom opékat
4. Osolíme, opepříme a přidáme koření
5. Pak dáme do pánve protlak a 3 minuty zarestujeme
6. Podlijeme vínem, které necháme zcela odpařit
7. Nakonec přidáme sekaná rajčata i s nálevem a cukr
8. Podlijeme vodou nebo vývarem a za občasného míchání necháme na mírném plameni probublávat 90 minut, podle potřeby v průběhu vaření doléváme vývarem nebo vodou
9. Dochutíme dle vlastní chuti.
Podáváme s vařenými těstovinami, bohatě posypané najemno strouhaným parmazánem.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.