45 minut(y)
Náročnost 2
Teplá smetanová omáčka vhodná například na dochucení těstovin.
Ingredience:
| 350 g | mletého hovězího masa |
| 100 g | drůbežích jater |
| 30 g | másla |
| 3 ks | plátků anglické slaniny |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | plátku celeru |
| 1 ks | cibule |
| 300 ml | hovězího bujónu |
| 100 ml | suchého bílého vína |
| 3 lžíce | šlehačky |
| 1 lžíce | rajského protlaku |
| strouhaný muškátový oříšek | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno, plátek celeru i oloupanou mrkev na hrubo nastrouháme a anglickou slaninu pokrájíme na proužky
2. V hrnci na rozehřátém másle osmažíme cibuli, mrkev, celer a slaninu, přidáme mleté hovězí maso a za stálého míchání necháme vše zezlátnout
3. Pak přidáme očištěná, na drobno nakrájená drůbeží játra, 2 minuty opékáme, přilijeme hovězí bujón, přidáme rajský protlak, promícháme a podle chuti okořeníme strouhaným muškátovým oříškem, mletým pepřem i solí
4. Nakonec přilijeme bílé víno, které necháme odpařit a hustou směs za stálého míchání zvolna povaříme minimálně 45 minut
5. Omáčkou přeléváme těstoviny a pro zjemnění chuti můžeme před podáváním vmíchat šlehačku.
