45 minut(y)
Náročnost 2
Jedna z možných variant boloňské omáčky, která se skvěle hodí na těstoviny, především na špagety.
Ingredience:
| 1000 g | rajčat |
| 380 g | mletého vepřového masa |
| 380 g | mletého hovězího masa |
| 500 ml | vody |
| 380 ml | suchého bílého vína |
| 250 ml | mléka |
| 2 ks | cibule |
| 2-3 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | větší mrkve |
| 4 lžíce | rostlinného oleje |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| čestvé bylinky: bazalka, oregano, tymián, šalvěj ... | |
| mletý černý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek také oloupeme a prolisujeme nebo utřeme se solí
2. Mrkev očistíme, oškrábeme a nakrájíme na drobné kostičky
3. Bylinky opláchneme a svážeme do svazečku
4. Rajčata opláchneme, nakrojíme slupku, spaříme je horkou vodou, pak je oloupeme a nakrájíme na menší kostičky
5. V hrnci rozehřejeme olej a zpěníme na něm cibuli
6. Přidáme nakrájenou mrkev, česnek a ještě chvíli, za stálého míchání, zeleninu restujeme
7. Na pánvičku vložíme mleté maso, důkladně ho promícháme s orestovanou zeleninou a vše chvíli podusíme, až nám maso zbělá
8. Přilijeme mléko, opět zamícháme a na mírném ohni směs dusíme, až se tekutina téměř odpaří
9. Potom přilijeme bílé víno, promícháme a opět dusíme, dokud se tekutina neodpaří
10. Nakonec přihodíme nakrájená rajčata a svazek bylinek, přilijeme rajčatový protlak
11. Směs osolíme a dochutíme pepřem
12. Vaříme asi 25 minut, na velmi mírném ohni, za občasného míchání
13. Ke konci vaření svazek bylinek vyjmeme a případně omáčku ještě dochutíme kořením
14. Takto upravenou omáčku servírujeme spolu s těstovinami; skvěle se hodí ke špagetám, které ještě dozdobíme nastrouhaným sýrem.
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.