Blbouny s povidly

Babiččiny blbouny patří mezi klasiku naší české kuchyně. Jde o kynuté knedlíky plněné povidly servírované na sladko, hojně přelité rozpuštěným máslem a posypané moučkovým cukrem a mákem.

Ingredience:

500 g	hrubé mouky
300 g	plnotučného mléka
40 g	másla
20 g	droždí
20 g	cukru moučka
5 g	soli
2 ks	středně velká vejce
	Na náplň:
500 g	povidel
	K servírování:
	rozpuštěné máslo
	cukr moučka
	mletý mák

Postup:

1. Do poloviny mouky zamícháme vlažné mléko spolu s rozdrobeným droždím, v pokojové teplotě pod hadrovou utěrkou necháme 30 minut kynout.
2. Do mísy ke kynutému těstu přidáme zbytek mouky, vejce, cukr, důkladně hněteme cca 4-5 minut, v této fázi přidáme rozpuštěné máslo, osolíme, a důkladně hněteme dalších cca 4-5 minut. Pod utěrkou necháme kynout dalších 60 minut.
3. Bochánek vykynutého těsta rozdělíme na 20 stejných dílů, na pomoučené pracovní ploše vytvarujeme placky, do středu každé lžíci umístíme povidla, zabalíme, blbouny necháme 10-15 minut kynout ideálně opět zakryté pod čistou hadrovou utěrkou.
4. Do vhodného hrnce pod napařováček nalijeme tak 2-3 cm vody, na napařovák na knedlíky položíme pečící papír hojně pomazaný olejem, jakmile začne voda bublat, vložíme do hrnce tak, aby se nedotýkaly knedlíky, které zaklopené vaříme pomocí páry 6-7 minut. Uvaříme všechny knedlíky, hlídáme si, aby stále v hrnci bylo dostatek vody a ta bublala.
5. Uvařené blbouny vyjmeme, klademe na plech vymazaný máslem, vidličkou na několika místech propíchneme ideálně vidličkou.
6. Blbouny servírujeme teplé, přelité rozpuštěným máslem, posypané mákem a moučkovým cukrem.

Fotogalerie: