70 minut(y)
Náročnost 2
Recept na sladké mlsání pro bezlepkáře. Těsto je připravené z rýžové mouky Extrudo, dužiny dýně Hokkaido, třtinového cukru, bramborového škrobu, perníkového koření…
Ingredience:
| Suroviny (na běžnou formu): | |
| 300 g | očištěné dýně Hokkaido |
| 300 g | rýžové mouky Extrudo |
| 200 g | přírodního třtinového cukru |
| 150 g | másla |
| 100 g | sušeného ovoce (rozinky, brusinky) |
| 35 g | bramborového škrobu |
| 1 sáček | kypřicího prášku do pečiva |
| 4 ks | vejce |
| 1 ks | vanilkový lusk |
| perníkové koření | |
| sůl | |
| kousek másla na vymaštění a trochu kukuřičné mouky na vysypání formy |
Postup:
- Dýni zbavenou vláknitého středu s jádry najemno nastrouhejte včetně slupky. Na mírném teple ji duste s máslem, špetkou soli a polovinou cukru tak dlouho, až změkne a cukr počíná karamelizovat. Nakonec vmíchejte zrnka z vanilkového lusku a asi půl lžičky perníkového koření.
- V míse vyšlehejte vejce s druhou polovinou cukru do světlé hutné pěny. Do ní pak zapracujte bramborový škrob, rýžovou mouku, kypřicí prášek do pečiva a karamelizovanou dýni a kousky sušeného ovoce.
- Vzniklou hmotu vložte do tukem vymazané a moukou vysypané formy a hned ji pečte horkým vzduchem v troubě předehřáté na 170 stupňů asi 40 minut.
Rýžová mouka je velmi dobře stravitelná, má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah sodíku. S její pomocí dobře ovlivníte pojivost a objem těsta, proto se často při pečení míchá i s jinými bezlepkovými moukami. Charakteristické vlastnosti rýžové mouky ji předurčují i na přípravu kaší, nudlí, zahuštění omáček či polévek. V kombinaci s pohankovou moukou získáte základ na výborné těsto na bezlepkové palačinky. Vyzkoušejte třeba Rýžovou mouku (400 g) od Extrudo Bečice zakoupíte od 29,90 Kč na extrudoshop.cz, v Albertu, Globusu, Kauflandu, Penny Marketu, Ternu, na košík.cz a Rohlík.cz.
Fotogalerie:
