70 minut(y)
Náročnost 2
V troubě upečená roláda servírovaná nakrájená na plátky, přelitá švestkovou omáčkou. Recept od Jirky Halamka, vítěze v kulinární soutěži Master Chef.
Ingredience:
| 1 ks | celý bažant |
| 3 ks | vejce |
| 150 g | mražených švestek |
| 100 g | másla |
| 20 g | brusinek |
| 2 dcl | červeného vína |
| 20 ml | smetana |
| bylinky: tymián, rozmarýn | |
| sůl |
Postup:
- Bažanta vykostíme. Prsa nařežeme a zakryjeme chybějící místa tak, aby maso tvořilo celistvou plochu. Takto připravené maso rozložíme na potravinářskou folii, osolíme.
- Z ořezů nameleme fáš, který smícháme s vejci, smetanou, tymiánem a brusinkami, osolíme.
- Připravený fáš rozprostřeme na maso, zamotáme do tvaru rolády a dáme péct do trouby na cca 30-40 minut při 180-190 °C.
- Mezitím na másle orestujeme švestky, které zalijeme červeným vínem. Necháme probublávat v hrnci, dokud směs nesvaříme do požadované konzistence (cca 20 minut minut). Na závěr rozmixujeme do hladka a necháme vychladnout.
- Roládu nakrájíme na plátky, přelijeme švestkovou omáčkou dle chuti a můžeme podávat.
Recept k článku: Jiří Halamka je zpět na TV Paprika
Poznámka:Zdroj: tvpaprika.cz
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.