140 minut(y)
Náročnost 3
Bažant plněný kaštanovou nádivkou a servírovaný zalitý lanýžovou omáčkou.
Ingredience:
| Pro 4 osoby: | |
| 1 ks | bažanta |
| 60 g | slaniny |
| 60 g | másla |
| 0,4 l | lanýžové omáčky |
| divoké koření | |
| vývar | |
| sůl | |
| Na nádivku: | |
| 150 g | kaštanové kaše |
| 100 g | dušené rýže |
| 50 g | na másle dušených žampiónů |
Postup:
1. Nejprve si připravíme nádivku; všechny ingredience lehce promícháme a pak použijeme k plnění bažanta
2. Připraveného, očištěného bažanta opláchneme, uvnitř i navrch osolíme, prsa a stehna protáhneme na proužky nakrájenou slaninou, břišní dutinu naplníme připravenou nádivkou, zašijeme a svážeme
3. V hrnci rozpustíme máslo, do něho vložíme bažanta prsy dolů, přidáme divoké koření, podlijeme vývarem, vložíme do trouby a pečeme doměkka, to trvá 1 až 1,5 hodiny
4. Během pečení bažanta obrátíme a přeléváme vypečenou šťávou, ke které podle potřeby přiléváme vývar
5. Upečeného bažanta opatrně nožem rozkrojíme na 4 díly, upravíme na talíře a přelijeme lanýžovou omáčkou, do které jsme přimíchali částečně vydušenou šťávu z upečeného bažanta.
Příloha: Vařené brambory nebo bramborové krokety.
Poznámka:Příprava kaštanové kaše viz: Kaštanová omáčka.Příprava lanýžové omáčky viz: Lanýžová omáčka.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.