Batátový krém s křupavou naklíčenou pohankou

Chutná nasládlá smetanová bramborová polévka hustější konzistence servírovaná ozdobená křupavou pohankou a bylinkami.

Ingredience:

750 g	batátů
1 l	zeleninového vývaru + další dle potřeby
100 ml	vysokoprocentní smetany
1 lžíce	Ghí
2 ks	menší klasické brambory
2 ks	stroužky česneku
1 ks	velká cibule
	Na dochucení:
1/4 lžičky	kurkumy
1/2 lžičky	mletého zázvoru
	pepř
	sůl
	Na ozdobení každé porce:
1 lžíce	naklíčené pohanky Labeta
	zelené bylinky dle chuti a sezóny

Postup:

1. Batáty i brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Cibuli nakrájejte na kousky a orestujte na ghí lehce do zlatova.
3. Přidejte batáty a brambory, zalijte vývarem. Ochuťte solí, pepřem, kořením.
4. Vařte do změknutí zeleniny asi 20 minut. Ke konci přilijte smetanu a společně rozmixujte do hladka. Nejjednodušší je to ve stolním mixéru.
5. Konzistenci dolaďte dalším vývarem nebo vodou tak, aby byla polévka hustá krémová, ale přesto tekutá.
6. Každou porci na talíři těsně před konzumací ozdobte křupavou pohankou a bylinkami.

Doporučení:

Jako alternativu Naklíčené pohanky doporučujeme vyzkoušet Směs naklíčených semínek v bio kvalitě od Labety. Nutričně obohatí saláty a hodí se i do zeleninových krémových polévek. Pro intenzivnější chuť polévky použijte jiný postup přípravy. Dýni s bramborami dejte nejdříve péct do trouby. Upečenou zeleninu pak dejte do hrnce, zalijte vývarem a použijte ostatní ingredience. Pokud nejste fanoušky tradiční tučné smetany, můžete si polévku připravit i v čistě rostlinné „veganské“ verzi.

Poznámka:

Recept k článku: Výživné posypky na saláty, polévky a kaše. Proč je jíst a které jsou nejlepší?

zdroj: labeta.cz

Fotogalerie: