15 minut(y)
Náročnost 1
Molekulární kaviár vyrobený z balsamikového octa promíchaného s cala-base (kalciem), které se po kapkách pouští do vody smíchané s rozpuštěným algi-base (alginátem).
Ingredience:
| 500 ml | vody |
| 200 ml | balsamikového octa |
| 6 g | cala-base (kalcium) |
| 2 g | algi-base (alginát) |
| Ostatní: | |
| vhodná miska, cedník a umělohmotní injekční stříkačka |
Postup:
1. Kalcium smícháme s vodou a alginát s balsamikovým octem, ten mírně zahřejeme
2. Pomocí injekční stříkačky, do které nasajeme balsamikový ocet s rozpuštěným alginátem, tvoříme kuličky podobné kaviáru, tak, že puštíme kapky do vody s rozpuštěným kalciem, vytvoří se kuličky, které po 3 až 5 minutách slijeme přes sítko a necháme v lednici vychladit.
Líbí se mi
4 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.