80 minut(y)
Náročnost 3
Zapečené plátky baklažánu se sýrem a rajčatovou omáčkou.
Ingredience:
| Recept na 4 porce: | |
| 3 ks | velké baklažány |
| 150 g | tvrdého sýra |
| 3 lžíce | strouhaného parmazánu (může být i čedar) |
| rajčatová omáčka | |
| mletý pepř | |
| olej | |
| sůl | |
| Na rajčatovou omáčku: | |
| 600 g | dobře vyzrálých rajčat |
| 1 ks | malé mrkve |
| 1 ks | cibule |
| 1 lžíce | oleje |
| bazalka čerstvá (sušená) | |
| špetka cukru | |
| mletý pepř | |
| petrželka |
Postup:
1. Nejdříve si připravíme rajčatovou omáčku tak, že na kousky nakrájíme rajčata
2. Na plátky nakrájíme mrkev, celer a cibuli, nasekáme bylinky
3. Vše smícháme a podusíme pod pokličkou na rozpáleném oleji
4. Asi za půl hodiny omáčku prolisujeme, osolíme, osladíme, opepříme a dusíme bez pokličky do hustoty omáčky
5. Baklažány nakrájíme podélně na plátky silné asi 1 cm
6. Opečeme je po obou stranách na rozehřátém oleji, osolíme a opepříme
7. Vložíme je ve vrstvách do vymaštěné hluboké zapékací misky, každou vrstvu poklademe tenkými plátky tvrdého sýra a trochou rajčatové omáčky
8. Povrch posypeme strouhaným parmazánem (čedarem) a pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 20 minut.
Příloha: Různě upravené brambory.
Fotogalerie:
