60 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Máme tu pro vás tip na chutné domácí pečivo, které nejen že každého výletníka skvěle zasytí, ale také mu vykouzlí úsměv na tváři. Tyto americké bagely jsou totiž nadýchané, vláčné a naprosto fenomenální. Vyzkoušejte si je společně s námi i vy a započněte letošní výletovou sezónu s touto kvalitní výbavou v podobě amerických bagelů!
Ingredience:
| 450 g | hladké mouky na kynutá těsta Babiččina volba |
| 9 g | sušeného pekařského droždí |
| 300 ml | teplé vody |
| 4 lžíce | cukru |
| 2 lžičky | soli |
| K dokončení: | |
| mák, sezam, kmín, hrubozrnná sůl |
Postup:
- Do mísy robotu dejte droždí a zalijte ho třetinou teplé vody, přisypte cukr a nechte 10 minut. Pak přidejte polovinu mouky a hnětačem na nízké otáčky zapracovávejte. Poté přidejte zbytek vody a postupně i mouky. Těsto nechte hníst alespoň pět minut, dokud nebude zcela hladké a kompaktní.
- Poté ho přikryjte fólií a nechte kynout na dvojnásobek objemu, trvá to asi hodinu. Následně ho rozdělte na velikostně podobné bochánky, mělo by vyjít asi na deset středně velkých bagelů. Z každého kousku těsta nejprve vytvarujte bochánek a poté pomocí vařečky udělejte otvor. Když párkrát opatrně na vařečce těsto protočíte, utvoříte ideální otvor. Nechte ještě dokynout pod utěrkou asi 10 minut.
- Předehřejte troubu na 200 °C. A nyní louhujte. To znamená, že každý bagel necháte vykoupat ve vroucí vodě z každé strany asi minutu. Tím získá lehce skelný a oslizlý povrch, tak to má být. Na mřížce je pak nechte okapat.
- Nakonec je vyskládejte vedle sebe na plech s pečicím papírem, posypte oblíbenou posypkou a pečte do zezlátnutí asi 25 minut. Po upečení nechte zchladnout na mřížce.
Článek k receptu zde: Výbava na každý výlet: Americké bagely
Poznámka:zdroj: babiccinavolba.cz
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.