S hezkým počasím přichází na pořad dne i nejrůznější výlety. Ať už nejraději chodíte pěšky, jezdíte na kole nebo se občas svezete vlakem, aby byl výlet opravdu úspěšný, potřebujete se na něj správně vybavit. A tou nejdůležitější výbavou je samozřejmě chutná svačina! Pokud už vás klasika v podobě řízku a chleba omrzela, máme tu pro vás tip na chutné domácí pečivo, které nejen že každého výletníka skvěle zasytí, ale také mu vykouzlí úsměv na tváři. Tyto americké bagely jsou totiž nadýchané, vláčné a naprosto fenomenální. Vyzkoušejte si je společně s námi i vy a započněte letošní výletovou sezónu s touto kvalitní výbavou v podobě amerických bagelů!
Pekařská disciplína s názvem kynuté těsto
Že domácí pečivo chutná lépe než kupované ze supermarketu není jistě žádným překvapením. To ale nemění nic na tom, že když se jede na výlet, všichni nejčastěji sáhnou po kupovaném pečivu, které doplní plátkem sýra či šunky nebo také řízkem. Mnozí si totiž na přípravu toho domácího netroufají a mají z něj často až neoprávněné obavy. Domácí pečivo skvěle chutná, je na povrhu krásně křupavé a uvnitř vláčné, a navíc přesně víte, co obsahuje. Důvodem obav z jeho přípravy je ale převážně pekařská disciplína s názvem kynuté těsto. První zmínky o tomto druhu těsta pocházejí už ze starověkého Egypta, když Egypťané na slunci zapomněli těsto na tehdejší nekvašený chléb. Těsto vlivem času, bakterií a tepla vykynulo a chleba z něj tak byl vzdušnější a lehčí, což bylo důvodem, proč se začal kvásek dále využívat. Od 19. století ho částečně nahradilo droždí, které se v dnešní době používá v mnoha podobách – čerstvé, sušené či lahůdkové. Čerstvé pekařské droždí je živoucí organismus a jeho buňky mají schopnost přeměňovat přirozené cukry z mouky na alkohol a oxid uhličitý, což způsobuje kynutí těsta. Pokud se chcete stát specialisty na kynuté těsto, zapamatujte si, že pro práci s droždím je důležitá jeho pokojová teplota, nad 55° se buňky droždí totiž ničí. Nemusíte se tedy bát, příprava kynutých těst není opravdu žádná věda. Stačí dodržovat správný postup a úspěch je téměř zaručen. A vy si díky tomu můžete připravit lahodnou svačinku v podobě těchto amerických bagelů, které jistě oživí každý jarní výlet!
Přeborník na kynuté těsto
Ať už patříte mezi nováčky v kuchyni či ostřílené pekaře a cukráře, dávejte nyní dobrý pozor. Kynutá těsta se řadí v kuchyni k těm náročnějším disciplínám a začátečníci i pokročilí se jí proto občas vyhýbají obloukem. K tomu ale odteď není žádný důvod. S hladkou moukou na kynutá těsta Babiččina volba se i tato disciplína stane rutinní záležitostí a vy si tak budete moci dopřávat domácí pečivo tak často, jak si jen usmyslíte. Tato mouka dodává těstu typické vlastnosti a pečivo je pak nadýchané, kypré a vláčné. Těsto z ní navíc dobře kyne, má větší objem, je tažné, pružné a dobře drží tvar. Hodí se tedy do kynutých buchet a koláčů, kynutých závinů i vánoček a mazanců nebo třeba i na pečení rohlíků, housek a pizzy. Je navíc 100 % českým výrobkem, jelikož se vyrábí z lokálního obilí, a nejen z toho důvodu je Hladká mouka na kynutá těsta Babiččina volba také držitelkou značky Klasa. A pokud byste tuto mouku náhodou nesehnali, můžete využít klasickou Hladkou mouku Babiččina volba.
Recept na beagly najdete zde: Americké bagely
Poznámka redakce:
GoodMills Česko je součástí silné a stabilní společnosti GoodMills Group, která je největším mlýnským uskupením v Evropě. Skupina je silně propojena s místními trhy, zároveň však využívá výhod zázemí velké firmy. Členství v této skupině je zárukou neustálého zvyšování kvality produktů a přináší možnost inovací a modernizace výrobních procesů. Společnost GoodMills Česko v současné době nabízí 13 druhů mouk značky Babiččina volba, jako je například tradiční hladká a hrubá nebo specializovaná dortová a 6 druhů mouk GoodMills Professional, které jsou určeny provozovatelům pekáren, cukráren, restaurací a dalších gastroprovozů. V České republice společnost provozuje dva mlýny, v Litoměřicích a v Kyjově
zdroj: babiccinavolba.cz
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.