Pečená šunka na pivě se salátem z dýně a jablek

V celku marinovaná šunka potřená bylinkami a kořením, zalitá vývarem a pivem dochuceným orestovanou cibulí a česnekem, upečená v troubě, servírovaná jak teplá, tak studená spolu s pečeným dýňovo-jablkovým salátem.

Ingredience:

600 g	pečené šunky SCHNEIDER
200 ml	vývaru a piva (nebo dle potřeby)
50 ml	medu
6 ks	stroužků česneku
1 ks	cibule
1 ks	snítka listové petržele
1 ks	snítka tymiánu
1 ks	snítka šalvěje
	kmín
	pepř
	sůl
	Na salát:
4 ks	velká jablka
3 ks	stroužky česneku
2 ks	menší cibule
1 ks	snítka rozmarýnu
1 ks	snítka šalvěje
1/4 ks	vetší muškátové dýně
100 g	špeku
	cukr moučka
	olivový olej
	pepř
	sůl

Postup:

1. V hmoždíři utřeme všechny bylinky – tymián, šalvěj a listovou petržel
2. Přidáme kmín, sůl, čerstvě mletý pepř, med a vše důkladně promísíme
3. Směsí důkladně potřeme šunku, kterou dáme do pekáče
4. Orestujeme cibuli s česnekem, zalijeme pivem a vývarem, který necháme svařit na polovinu a přidáme do pekáče k šunce, necháme v ledničce do druhého dne přikryté alobalem
5. Druhý den dáme péct při 140 °C cca 45 minut, během pečení přeléváme vzniklou šťávou, pak sundáme alobal a pečeme dalších cca 15 minut při 160 °C
6. Šunku nakrájenou na tenké plátky podáváme jak teplou, tak i studenou s dýňovo-jablkovým salátem. Příprava salátu:
1. Jablka nakrájíme na měsíčky bez jádřinců, dýni na kostičky a oboje promícháme a vložíme do pekáče
2. Přidáme utřené stroužky česneku a na měsíčky nakrájenou cibuli, posypeme natrhanými bylinkami a pokapeme olivovým olejem, lehce osolíme a opepříme
3. Do pekáče přidáme oříšky másla a celé lehce posypeme moučkovým cukrem, přikryjeme alobalem a pečeme v troubě při 180 °C dokud není dýně měkká, cca 45 minut
4. Tak 5 minut před koncem pečení přidáme tenké plátky slaniny a dopečeme.

Poznámka:

Recept k článku Vyzkoušejte velké věci s novou prémiovou řadou Schneider Selection!.

Fotogalerie: