80 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 3
Recept z rubriky VIP recept v pořadu TV Nova Prásk prezentovaný kým jiným než Láďou Hruškou, který upekl chleba pro Michala Davida.
Ingredience:
| 3 vrchovaté hrnky | celozrnné žitné mouky |
| 3 hrnky | pšeničné hladké mouky |
| 1/2 hrnku | vlažné vody |
| 4 lžičky | chlebového koření (směs fenyklu, koriandru, anýzu a kmínu) |
| 4 lžičky | soli |
| 1 lžička | cukru |
| 1 ks | kostky droždí |
| 1 dl | vlažné vody |
| 2 hrsti | vlašských ořechů |
Postup:
1. Nejprve si připravíme kvásek; do hrníčku nalijeme 1 dl teplé vody, rozdrobíme jednu kostku droždí a nasypeme 1 lžičku cukru, zamícháme a kvásek necháme vzejít
2. Do mísy nasypeme obě mouky, koření a sůl, přidáme kvásek a 1/2 hrnku vlažné vody, zamícháme, uhněteme bochánek, který dáme zpět do mísy a pod utěrkou necháme asi 45 minut kynout
3. Vykynuté těsto rukama rozprostřeme na větší kolo, nasypeme rozdrobené vlašské ořechy, které do těsta pěkně zapracujeme, vytvarujeme jeden velký bochánek
4. Bochánek rozdělíme na dva stejné díly, jeden díl vložíme do mokrého plátna do mísy, druhý dáme například do zapékací misky pod utěrku, necháme opět kynout cca 45 minut
5. Bochánky přendáme na plech vyložený papírem na pečení, ozdobně do kříže je nařízneme a vložíme do trouby
6. Pečeme nejprve v troubě vyhřáté na 225 °C tak 5 minut, potom chleby potřeme vodou a teplotu v troubě snížíme na 175 °C, pečeme dalších 60 minut.
Znáte přepočty na droždí? Stačí kliknout na tento odkaz: Čerstvé droždí verzus to instantní (sušené).
Poznámka:Další recepty Ládi Hrušky najdete zde: Recepty Ládi Hrušky z TV Nova rozvířily internetový svět gastronomie v Česku!.
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.