60 minut(y) + 4 dny kvašení, další doba kvašení, 2 měsíce zrání
Náročnost 3
I když tento recept není moc známý, je to škoda, protože hlodášové víno z květů hlodáše je vynikající!
Ingredience:
| 3 l | hlodášových květů |
| 4 l | pitné vody |
| 1,5 kg | cukru |
| 1 plechovka (245 g) | koncentrátu z červených hroznů |
| 1/2 šálku | černého čaje |
| 1 lžička | kyseliny citronové |
| 1 lžička | kvasinkové výživy |
| 2 ks | pomeranče |
| šampaňské kvasinky | |
| Ostatní: | |
| demižón o obsahu nejméně 4,5 l | |
| vypoštěcí ventil se zátkou | |
| hadička na přečerpávání | |
| velký hrnec nebo kotel | |
| kvasná nádoba |
Postup:
1. Květy hlodáše nasypeme do kvasné nádoby a zalijeme je 2 l svařené vody, vmícháme cukr, koncentrát z hroznů s šťávu z pomerančů
2. Z pomerančové šťávy odstraníme bílou dužinu a kůru také přidáme do kvasné nádoby spolu s kyselinou citrónovou (pokud při výrobě vín používáte pyrosiřičitan, přidejte ho teď, potom nechte stát 24 hodin)3. Přidáme zbytek studené vody, necháme vychladnout na pokojovou teplotu, přidáme kvasinky, výživu a čaj, necháme 4 dny kvasit, pak přecedíme do demižonu
4. Nápoj stáhneme po 1 měsíci zrání, nebo podle potřeby vícekrát, necháme vykvasit
5. Hlodášové víno by mělo zrát aspoň 4 měsíce!
Více o hlodáši viz. článek: Hlodáš evropský.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.