Party menu vítěze soutěže MasterChef Romana Kotláře

Chystáte se pozvat své přátele na večírek k sobě domů a chcete je něčím překvapit? Třeba najdete inspiraci v party menu, které pro vás připravil charismatický a talentovaný Roman Kotlář, vítěz soutěže MasterChef.

Houstička s vajíčkovou pomazánkou, koláč s nivou, hruškou a vlašskými ořechy nebo třeba salát s nakládanou červenou řepou, jablkem a semínkovou granolou. „Pro tuto příležitost jsem vytvořil menu z ingrediencí, které se v Česku těší všeobecné oblibě. Nejsou náročná na přípravu a chuťově k sobě dobře pasují.“, říká Roman Kotlář. „Salát i koláč lze podávat také formou finger food. Koláč lze nakrájet na drobné kostičky a salát s hruškou a nakládanou řepou vypadá skvěle servírován jako špíz. Přátele potěšíte a na vaši party budou jistě rádi vzpomínat.“, dodává vítěz oblíbené kuchařské soutěže.  

 

Recepty:

Vajíčková pomazánka

• 4 vejce
• 1 malá konzerva tuňáka v oleji
• 50 g bílého tučného jogurtu
• 100 g krémový sýr
• lžíce dijonské hořčice
• kapary
• citronová kůra a pár kapek štávy z citronu
• čerstvé oregáno
• pažitka
• pepř
• sůl

Vejce vaříte 7 minut od začátku varu. Uvařená vajíčka nadrobno nakrájíme, pažitku a oregano nasekáte, kapary překrojíte a tuňáka zbavíte oleje a vidličkou rozmělníte. Poté všechny ingredience smícháte v míse – je důležité míchat pomazánku až nakonec a ne moc dlouho, aby se suroviny nerozmačkaly. Dochutíte solí, pepřem a citronovou šťávou.

 

Koláč s nivou, hruškou, vlašským ořechem a řepnými listy

Na těsto 1 koláče:

• listové těsto (pro účely focení stačí kupované)
• máslo a polohrubá mouka na vysypání formy nebo použijte pečící papír

Předehřejete troubu na 180°C. Rozválené těsto dáte do vymazané a lehce vysypané formy nebo na plech s pečícím papírem. Těsto lehce propícháte vidličkou, (zatížíte pečícím papírem s fazolemi) a předpečete asi 10 minut ve vyhřáté troubě.

Na náplň (množství je psané na náplň pro 1 koláč o průměru cca 26 cm):

• 1 balení créme fraiche
• 1 balení nivy
• 4 vejce
• 4 lžíce smetany ke šlehání 33
• tymián (pouze obrané lístky)
• muškátový oříšek
• pepř
• sůl
• na ozdobu: drcené clašské ořechy, řepné listy a plátky hrušek

Vejce se smetanou prošleháte, přidáte créme fraiche, tymián, dochutíte solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Půl balení nivy nastrouháte a vmícháte do tekuté směsi vajec, smetany… Druhou část nivy nakrájíte na kostičky velikosti 1×1 cm. Na předpečené těsto rozmístíte kostky nivy, na které nalijete připravenou náplň.

Pečete při 180°C cca 20-25 minut – dokud koláč nezezlátne, vytažený z trouby ozdobte řepnými listy, ořechy a plátky hrušek.

 

Salát s nakládanou červenou řepou, jablkem a semínkovou granolou

Na naloženou řepu:

• 2 červené řepy
• 6 lžic olivového oleje
• 2 lžíce balzamikového octa
• ½ lžičky medu
• ½ lžičky dijonské hořčice
• pepř
• sůl

Řepu zabalenou do alobalu upečete v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut (podle velikosti řepy). Upečenou řepu oloupete, nakrájíte a naložíte do směsi oleje, octa, medu, hořčice, soli a pepře. Necháte marinovat minimálně 2 hodiny.

Na jablka:

• 2 jablka
• 1 lžíce citronové šťávy
• 4 lžice vody
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky cukru

Pokrájená jablka necháte marinovat ve směsi vody, šťávy, soli a cukru asi půl hodiny.

Na semínkovou granolu:

• 25 g dýňových semínek
• 25 g slunečnicových semínek
• 25 g lískových ořechů
• 75 g másla
• 50 g medu
• špetka soli

Máslo necháte rozpustit s medem a solí. Lískové ořechy nasekáte. Ořechy smícháte se semínky, rozpuštěným máslem, medem a solí. Pečete na plechu s pečícím papírem v předehřáté troubě na 160°C asi 40 minut. Po každých 10 minutách granolu promícháte, aby se pekla rovnoměrně.

Na dokončení salátu:

• rukolové a špenátové listy
• naložená jablka
• semínková granola

Nakonec vše podívejte se salátem z rukoly a špenátových listů. Možné servírovat jako špíz.

 

Poznámka redakce:

Na pořádné párty nesmí chybět ani různé slané pokušení! S novinkou Bohemia Kotlíkové může každý okusit nenapodobitelnou chuť brambor připravovaných ještě se slupkou v kombinaci s vybraným mixem koření – mořská sůl s rozmarýnem, sladké chilli a červená paprika nebo jarní cibulka a smetana. Příjemně křupavé silné plátky nenechají nikoho na pochybách o vysoké kvalitě surovin a netradičně dlouhé přípravě. Prémiová řada Bohemia Kotlíkové potěší i ty, kdo dávají přednost arašídům. Dvakrát obalované a následně pozvolna připravované arašídy v těstíčku ve variaci bylinky a koření nebo sladké chilli a červená paprika slibují skutečný gurmánský zážitek. Stejně jako u brambůrků byly i zde suroviny vybírány obzvláště pečlivě pro dodržení prémiové kvality.

 

Zdroj: www.bohemiachips.cz

Fotogalerie: