Vysoké venkovní teploty představují pro náš organismus zátěž, horko nás vyčerpává, jsme agresivnější a hrozí riziko dehydratace. Věděli jste, že organismus můžete ochladit i pomocí správně zvolených potravin?
Stop ledu
„Mezi potraviny vhodné v letních dnech nepatří u mnohých tolik oblíbená zmrzlina či ledové nápoje. Tyto potraviny oslabují trávení a působí adstringentně, což znamená, že stahují tělo, což může vést k zadržování tekutin v těle. Pití ledových nápojů způsobuje rychlé překrvení tkání jícnu a vede k falešnému dojmu, že jste dostatečně hydratovaní a nemáte potřebu doplňovat tekutiny, což je nežádoucí. Nápoje by měly mít teplotu okolo 16-18 °C,“ upozorňuje Kateřina Šimková ze Zdravého stravování.
Co pít a kolik je dost?
Vhodná je čistá voda doplněná citrónem a mátou, ovocné čaje, 100% zeleninové a ovocné šťávy ředěné vodou, ale i minerálky…
Pocením dochází totiž nejen ke ztrátě tekutin, ale i minerálů. Zařadit do pitného režimu můžeme i kokosovou vodu, která byla dříve symbolem exotické dovolené. Jednoduchým indikátorem nízké hladiny tekutin v organismu je barva naší moči. Pokud je sytě zabarvená, měli bychom více pít. Zajímá vás, kolik je dost? Optimální je vypít minimálně 40 mililitrů tekutiny na 1 kilogram své tělesné hmotnosti. Při vysokých teplotách, sportovní aktivitě i více.
Mléčné výrobky mají zelenou
Z živočišných mléčných produktů patří do kategorie potravin vhodných v letním období jogurt, mléko, kefír či sýry. „Konzumací studeného podmáslí, nejen snížíte tělesnou teplotu, ale i zlepšíte metabolismus a mikroflóře dodáte přínosná probiotika,“ zmiňuje Kateřina Šimková ze Zdravého stravování. Ze sýrů vyzkoušejte v letních měsících ovčí či kozí (např. Feta, Halloumi, Pecorino), které mají na náš organismus chladivý efekt. Feta bude perfektní do salátů, Halloumi zpestří vaše grilování. Jogurty a tvarohy můžete využít do smoothies, dezertů nebo i přípravu dresinků.
Kouzlo bylinek
Zařazením čerstvých bylinek se nejen ochladíme a dodáme jídlům pokaždé jinou chuť, ale také omezíme nadměrné používání soli. Ačkoliv by se mohlo zdát, že pálivé chilli v horkých dnech do jídelníčku nepatří, opak je pravdou. „Chilli papričky obsahují látku zvanou kapsaicin, což je rostlinný alkaloid obsažený v chilli papričkách, který je zodpovědný za pálivou chuť. Konzumací dojde k přenosu signálu, že je tělo přehřáté, a organismus zareaguje ochlazením,“ dává tip Kateřina Šimková. Pálivé koření, ale rozhodně není pro ochlazení všespásné a lidem s citlivým žlučníkem může přivodit nepříjemné chvíle.
Lehká jídla a vhodná úprava
Těžká a tučná masa a jídla nejsou v parných dnech pro organismus ideální. V létě jsou nejvhodnější lehká studená, anebo jen krátce tepelně upravovaná jídla. „Do jídelníčku během veder zařaďte libová lehce stravitelná masa z králíka, krůty či křepelky, ryby, tofu, sóju a s přílohami jako je rýže, těstoviny, kuskus, bulgur, cizrnový hummus nebo osvěžující saláty, ať už zeleninové nebo z těstovin, obilovin či luštěnin. Je vhodné vynechat dlouhé vaření, pečení či smažení. Pokrmy připravené nevhodnou úpravou stojí organismus mnoho úsilí a času je zpracovat, zároveň překrví trávicí trakt na úkor pokožky, což vede ke ztíženému odvodu tepla,“ dává tipy Kateřina Šimková ze Zdravého stravování.
Letní ochlazující inspirace nutriční specialistky Zdravého stravování Mgr. Kateřiny Šimkové pro tropický den najdete po kliknutí na název receptu nebo jejich fotografii:
Více receptů najdete v naší internetové kuchařce ReceptyOnLine.cz zde: Recepty jídel, recepty na nápoje…
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.