Po deštích vyráží na chemicky nehnojených loukách malé houbičky, které často vytváří velké čarodějné kruhy. Jedná se o špičku obecnou – Marasmus oreada. Na Slovensku má hezký název, tanečnica lúčná. Špička obecná patří k drobnějším lupenatým houbám, byla ve velké oblibě u našich babiček pro svoji snadnou dostupnost, rostou v trávě na zahradě, najdete je před domem. I zaschnuté jdou použít, po namočení se totiž znovu napruží. Lidové názvy jsou meznička, řebíček, travnička. Špičky stojí za to v kuchyni vyzkoušet, budete mile překvapeni.
Klobouček špičky obecné je v mládí polokulovitý později rozložený, na středu s hrbolkem, barvy okrové za vlhka, pleťové za sucha, v průměru až 40 mm s řídkými lupeny. Třeň tenký, pružný, stejné barvy. Dužnina pružná, bělavá příjemné chuti i vůně, někdy slabě voní po hořkých mandlích.
Sbírají se jen kloboučky, třeně jsou tuhé. Jak poznat špičku od jiných druhů v trávníku je jednoduché. Babičky si už tehdy věděli rady. Na třeni špičky uděláte uzel a když se nezlomí, jde o špičku obecnou. U jiných druhů hub to nejde, lámou se a třepí. Vyzkoušejte tuto vychytávku!
Špičky, i když jsou drobné houbičky, patří k chuťově vynikajícím druhům. Ve Francii je považována za delikatesu. V kuchyni se nejčastěji používají do polévek, omáček, výborná je z nich také klasická smaženice s vejci.
Na jejich sběr jsou nejlepší ostré nůžky a miska na stříhání kloboučků, nasbíráte je za chvíli, jak bylo řečeno na začátku, rostou po stovkách v čarodějných kruzích. Tak nezapomeňte na babskou radu s uzlem na třeni, fakt to funguje, u jiných, podobných lučních druhů hub, toto s nožkami neuděláte.
Text foto D. Marounek
Další informace o penízovce obecné najdete v našem atlase hub zde: Špička obecná
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.