jíšky, jiná zahuštění porkmů
Hnědá máslová jíška
Hnědou máslovou jíšku využijeme při přípravě tmavých polévek a omáček. Vhodná je například k zahuštění gulášové, frankfurtské … polévky.
Jíška
Známe čtyř druhy jíšky – bledou, světlou, tmavou a hnědou. Hnědou a světlou připravujeme z tuku (oleje) a mouky, bledou a tmavou jíšku pak připravujeme z cibule a másla.
Máslová mouka
Máslová mouka slouží k zahuštění omáček či hutných polévek. Nahrazuje klasickou jíšku a díky máslu pokrm zjemňuje.
Světlá máslová jíška
Světlá máslová jíška vhodná k zahuštění polévek a omáček. Světlou jíškou zahušťujeme především zeleninové vývary a omáčky z výpeku.
reklama
Uložit