Zeleninové tacos

Jedna z mnoha variant, jak si připravit chutné mexické tacos. V tomto případě jde o bezmasou variantu tohoto slavného pokrmu. Ovšem nic vám nebrání ještě směs doplnit o kousky orestovaného kuřecího masa. Ovšem je to zbytečné! Zeleninové tacos, připravené podle tohoto receptu, určitě zachutná i milovníkům masa i když v kukuřičných plackách žádné nenajdou.

Ingredience:

4-6 ks	kukuřičných placek Tacos
1 ks	masité papriky
1 ks	avokádo
200 g	sterilované kukuřice bez nálevu
2 lžíce	olivového oleje extra panenského
	listy salátu na ozdobu
	šťáva z limetku na zakápnutí hotové směsi
	Na salsu:
3-4 ks	čerstvá rajčata
2-4 ks	stroužky česneku
1 ks	chilli papričky
1 ks	cibule
1 ks	limetky
1 lžíce	octa
1 hrst	čerstvého koriandru
	pepř
	sůl

Postup:

1. Avokádo přepůlíme, odstraníme pecku, oloupeme ho a nakrájíme na tenké plátky. Z plechovky kukuřice slijeme nálev. Cibuli i česnek oloupeme, nakrájíme najemno, chilli papričku zbavenou jadřince nakrájíme na tenká kolečka, masité papriky rovněž zbavíme jadřince, nakrájíme na kostky či nudličky. Rajčata rovněž nakrájíme na kostičky.
2. Připravíme salsu; do velké pánvi s rozehřátým olejem nasypeme cibuli, orestujeme ji dozlatova, pak přidáme česnek, rajčata, chilli papričku, za občasného promíchání restujeme 5-8 minut. Do pánve přidáme hrst koriandru a bazalky, zakápneme octem, zamícháme, sundáme pánev ze zdroje tepla. Zakápneme limetkovou šťávou, osolíme, okořeníme pepřem.
3. Tacos placky postříkáme kapkami vody, ohřejeme na suché pánvi (lze i vložit do mikrotenového sáčku a ohřát 40 sekund v mikrovlnné troubě).
4. Na teplé placky vyskládáme natrhané listy salátu, pak rozprostřeme salsu, doplníme o kostičky či proužky masité papriky, plátky avokáda, kukuřici, vše zakápneme limetkovou šťávou, zaklopíme a podáváme.

Fotogalerie: