45 minut(y)
Náročnost 2
Skvělý recept z houbové kuchařky Tondy Hemerky a to na naložené podzimní houby jako čirůvky, mlženky, hlívy, či líhy spolu s cibulí, kořením a feferonkou.
Ingredience:
| Rozpis na cca 3,5 litrovou zavařovací sklenici: | |
| 1 kg | hub čirůvek, mlženek, hlív a líh |
| 1 l | vody |
| 1/2 l | octa |
| 6 lžic | cukru |
| 3 lžíce | slunečnicového oleje |
| 2 lžíce | soli |
| 15 ks | kuliček nového koření |
| 15 ks | kuliček černého pepře |
| 3 ks | velké cibule |
| 2 ks | bobkové listy |
| 1 ks | hřebíček |
| 1 ks | feferonka |
Postup:
- Čirůvky fialové, čirůvky dvoubarvé, mlženky, hlívy i líhy otřeme vlhkým čistým hadříkem, rozkrojíme na půlky, třeně hub odstraníme. Připravené houby dáme do hrnce.
- Hrnec z houbami do poloviny naplníme nálevem (záleží na množství hub, kolik musíme připravit nálevu). Nálev namícháme z 1 dílu octa a 2 dílů vody.
- Vše vaříme tak 10 minut. Když máme houby uvařené, zdroj tepla nevypínáme, necháme ho zapnutý na co nejmenší teplotu.
- Na kolečka nakrájíme oloupané cibule, té musí být asi třetina množství hub, které budeme zavařovat.
- Také si připravíme vhodně velkou sklenici, či sklenice na zavařování, ty opláchneme vroucí vodou a necháme důkladně okapat.
- Do jednotlivých zavařovacích sklenic, nebo do jedné velké dáme hrst cibule, houby, feferonku, pokračujeme ve vrstvení, až naplníme sklenice (sklenici) až povrch.
- Do nálevu bez hub, který máme stále na vařiči, nalijeme asi 100 ml oleje, necháme tři minuty nálev vařit.
- Houby s cibulí ve sklenicích (ve sklenici) zalijeme vařícím nálevem a důkladně zavíčkujeme.
- Zavináče z hub necháme 2 dny odležet, pak si na nich již můžeme pochutnat.
Foto: D. Marounek
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.