REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Závin z mletého masa s holandskou omáčkou

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Závin z listového těsta, plněný kapustovými listy promíchanými s masovou směsí, upečený dozlatova, podávaný s holandskou omáčkou.


Ingredience:
750 gkapusty + voda
500 gmletého masa
50 gslaniny
2 ksvajec
2 ksžloutků na potření
1 kscibule
1 ksrohlíku
2 lžícezakysané smetany
1 balíčeklistového těsta + mouka na pomoučení válu
mletý pepř
tymián
sůl
Na omáčku:
3 lžícebílého vína
100 grozpuštěného másla
2 ksžloutků
citronová šťáva
mletý pepř
sůl

Postup:

1. Kapustu omyjeme, očistíme, rozebereme na listy, krátce blanšírujeme ve slané vodě, pak prudce zchladíme pod studenou vodou, necháme okapat a velké listy naskládáme přes sebe do obdélníku cca 40 x 50 cm, ostatní nasekáme na drobno
2. Listové těsto rozválíme na pomoučeném válu a vyválíme na plát asi 30 x 40 cm
3. Slaninu nakrájenou na kostičky necháme v pánvi rozpustit, přidáme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli, nasekanou kapustu a promícháme
4. Mleté maso smícháme s rohlíkem ve vodě namočeným, vyždímaným a rozdrobeným, přidáme směs z pánve, vejce, zakysanou smetanu, promícháme a ochutíme pepřem, tymiánem a solí
5. Připravenou směs rovnoměrně rozetřeme na kapustové listy, zavineme z užší strany a rozetřeme na listové těsto, zavineme, okraje pevně přitiskneme, aby nádivka nevytekla, potřeme žloutky
6. Dáme na plech vyložený pečicím papírem, vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme dozlatova (asi 45 minut)
7. Mezitím připravíme omáčku; žloutky i víno ušleháme v teplé vodní lázni do pěny, pomalu, za stálého šlehání přilijeme rozpuštěné máslo a vzniklou hustou omáčku ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Není rýže, jako rýže. Jak to s jejími druhy vlastně je?

Jasmínová, basmati, parboiled, natural, tříbarevná, arborio – a takto bychom mohli pokračovat takřka do nekonečna. K dostání je opravdu široký výběr různých druhů rýže a spolu s tím vyvstává jedna důležitá otázka. V čem se jednotlivé druhy vlastně liší?

číst dále ...

Kapusta, polníček a řeřicha. Pusťte jaro do své kuchyně

Kvetoucí stromy a zpívající ptáci nám dávají jasně najevo, že je jaro už konečně tady. Kromě sluníčka a probouzející se přírody už také vykukuje první zelenina. Je tak nejvyšší čas dát sbohem vydatným a hutným pokrmům a otevřít se lehčím variantám. Mladá jarní zelenina vesměs nevyžaduje žádné složité úpravy a její chuť vynikne i krátkým varem. Báječná je však i zasyrova. Představíme vám 3 druhy zeleniny, které by neměly chybět v žádném jarním salátu.

číst dále ...

Maso a grilování: Kam pro ten nejlepší kus?

Rib eye, striploin, rump, flank, hanger – steakových partií masa existuje několik, a ne každý se hodí na vše. Kritérií, podle kterých vybírat, je nepřeberné množství. Pokud si budete chtít při prvních jarních grilovačkách připravit lahodný steak, měli byste zvolit opravdu pěkně vyzrálý kus masa. Nezapomínejte, že s čím kvalitnějšími ingrediencemi pracujete, o to lepší bude výsledek.

číst dále ...

Ořechové krémy jako součást zdravého jídelníčku: Jak poznat ten kvalitní?

Když se řekne oříškový krém, spousta z nás si s ním spojuje mlsání, a proto se mylně domníváme, že bychom se mu měli spíše vyhýbat. Přitom pokud si vyberete kvalitní ořechové máslo a dáte si pozor na množství, přinese vám i řadu benefitů.

číst dále ...

Přivítejte jaro skleničkou květinového vína

Možná jste již zaexperimentovali s víny z jiného ovoce než z hroznů, ale co vína z květin? Nejen na českém trhu působí stále jako jeden z nejčerstvějších přírůstků, přitom jejich historie není o nic kratší než u tradičního vína. Za ochutnání rozhodně stojí. Ostatně s přicházejícím jarním obdobím je právě láhev dobře vychlazeného květinového vína tou, po které sáhnete, pokud chcete dny plné slunce a pučících stromů pořádně přivítat.

číst dále ...

Lahodný kozí sýr, jak ho neznáte. Připravte si lehký jarní oběd, který vás zasytí

Teplejší počasí si žádá odlehčené pokrmy. Pokud patříte k těm, které salát nezasytí, zkuste si ho trošku vylepšit a doplnit o kvalitní kozí sýr. Dodá jídlům nezvyklé lahodnou příchuť, a navíc ho ocení i ti, kteří si třeba kravskou verzi dopřát nemohou. Rozhodně se nehodí jen do salátů, vynikající je také na grilu.

číst dále ...

Svátky jara jinak aneb chutné velikonoční recepty nejen pro vegany

Svátky jara už jsou téměř za dveřmi a vy pomalu začínáte přemýšlet nad tím, čím letos ozvláštníte sváteční tabuli? Nebojte se experimentovat, zatímco na Vánoce bývá menu zpravidla téměř neměnné, Velikonoce dávají mnohem větší prostor vyzkoušet něco nového. Potřebnou inspiraci najdete v receptech na chutné velikonoční menu od České veganské společnosti, které milé překvapí i zapřisáhlé masožravce.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy