Zapečený sýr s glazovanou hruškou

V troubě zapečené opečené tousty s kozím sýrem, podávané na směsi salátů s glazovanou hruškou a ořechy, dochucené medovobalzamikovou zálivkou.

Ingredience:

250 g	kozího sýra v popelu
3 hrsti	rukoly
3 lžíce	vlašských ořechů
2 lžíce	suchého červeného vína
2 lžíce	medu
1 lžíce	olivového oleje
1 lžíce	balzamikového octa
4 ks	plátků toustového chleba
2 ks	pevných hrušek
1 ks	červené čekanky
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Očištěnou rukolu vložíme do cedníku, přidáme na kousky natrhanou čekanku a pod tekoucí studenou vodou je dobře omyjeme, necháme okapat a dáme do mísy, zakapeme olivovým olejem, osolíme a zlehka promícháme
2, V rozehřáté troubě po obou stranách opečeme toustový chleb a vykrájíme z něho 12 koleček o průměru kozího sýra, pak z kozího rýra nakrájíme také 12 koleček a rozložíme je na tousty
3. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a každou rozkrájíme na 6 částí
4. V pámvi rozehřejeme med, přilijeme červené víno, promícháme, přidáme hrušky, vlašské ořechy, povaříme asi 4 minuty, pak hrušky vyndáme a necháme zchladnout, poté do pánve vmícháme balzamikový ocet a také necháme zchladnout
5. Toasty s kozím sýrem vložíme do vyhřáté trouby a sýr necháme lehce rozpéct
6. Do talířů rozdělíme směs salátů, přidáme glazované hrušky i ořechy, toustový chleba s rozpečeným sýrem a vše dochutíme medovobalzamikovou zálivkou, solí a pepřem.