REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Zapečený květák se sýrovou omáčkou, těstoviny s bazalkovým pestem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

V troubě zapečený předvařený květák spolu se sýrovou omáčkou a slaninou, servírovaný promíchaný s těstovinami ochucenými domácím pestem.


Ingredience:
Na květák:
2 kskvěták
1 kscibule
3 dlsmetany
200 gtvrdého sýra (ideální určený k zapékání)
150 ganglické slaniny
mírně osolená voda na květák
(vaše oblíbené koření)
mouka
máslo
pepř
sůl
Na těstoviny:
300 gtěstovin dle vlastního výběru
100 gstrouhaného sýra (parmazán)
40 gkešu oříšků
2 hrstičerstvých listů bazalky
3-4 lžíceolivového oleje
1 ksvětší stroužek česneku
čerstvě namletý černý pepř
Ostatní:
lístky bazalky a nastrouhaný parmazán na ozdobu

Postup:
  1. Květák rozebereme na jednotlivé růžičky, důkladně ho propláchneme pod studenou tekoucí vodou, pak krátce povaříme v mírně osolené vodě, vodu slijeme, květák necháme okapat
  2. Na másle zpěníme na drobno pokrájenou cibuli, zaprášíme moukou, zalijeme smetanou, přidáme nastrouhaný sýr, nevaříme! pouze zahříváme, mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí, dle chuti okořeníme a dosolíme
  3. Květák vyskládáme do zapékací misky, přidáme na nudličky pokrájenou slaninu, zalijeme omáčkou, pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C tak 30 minut
  4. Ve větší míse smícháme obsah ze zápekací misky spolu s těstovinami ochucenými pestem, zamícháme a horké podáváme, jednotlivé porce zdobíme lístky bazalky a nastrouhaným parmazánem.

Příprava těstovin:

  1. V mírně osolené vodě uvaříme těstoviny tzv. na skus, tedy al dente, pak je scedíme, část vody si necháme na přípravu pesta
  2. Do nádoby mixéru dáme lístky bazalky s oříšky, přidáme parmazán, olivový olej a jeden stroužek česneku, okořeníme pepřem, osolíme a pak vše rozmixujeme
  3. Hustější pesto rozředíme částí vody, ve které se vařily těstoviny
  4. Těstoviny promícháme s pestem.
Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy