40 minut(y)
Náročnost 2
Naškrábaná játra smíchaná se žemlí, žloutky a bílkovým sněhem, zapečená pod grilem.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 osoby: | |
| 250 g | telecích (drůbežích) jater |
| 60 g | starších žemlí |
| 50 g | másla |
| 2 ks | vajec |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| strouhanku na vysypání misek | |
| máslo na vymaštění misek |
Postup:
1. Odblaněná játra jemně naškrábeme na prkénku
2. Žemle nakrájíme na plátky, namočíme do vody a po nasáknutí je rozmělníme
3. Změklé máslo utřeme do pěny, přidáme játra, vymačkané rozmělněné žemle, žloutky, sůl, mletý pepř a dobře rozmícháme
4. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků
5. Těsto rozdělíme do čtyř zapékacích misek, vymazaných máslem a vysypaných strouhankou a krátce zapečeme pod grilem nebo v hodně vyhřáté troubě.
Příloha: Pečivo a dílky citrónu.
