255 minut(y)
Náročnost 2
Hovězí vývar připravený z hovězích žeber, kuřecího skeletu a kořenové zeleniny, servírovaný s masovými kuličkami.
Ingredience:
| Na vývar: | |
| 500 g | hovězích žeber |
| 200 g | zeleniny (mrkev, petržel, celer) |
| 1 ks | kuřecího skeletu |
| voda | |
| Na mosové kuličky, ostatní ingredience na polévku: | |
| 250 g | mletého masa |
| 80 g | brokolice |
| 80 g | květáku |
| 80 g | karotky |
| 80 g | celeru |
| 80 g | řapíkatého celeru |
| 1/2 hrsti | sekaného libečku |
| 1/2 hrsti | sekané petrželky |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Hovězí žebra, kuřecí skelet a očištěnou mrkev, petržel i celer vaříme ve 2500 ml vody asi 4 hodiny
2. Hotový vývar přecedíme, přelijeme do hrnce na polévku, dáme do něj očištěnou, na drobno pokrájenou zeleninu, přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut
3. Mleté maso osolíme, prohněteme, zapracujeme do něho nasekané bylinky, vytvarujeme kuličky, které vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 10 minut, pak je vyndáme
4. Nakonec do polévky dáme uvařené kuličky, podle chuti osolíme, opepříme a ještě 2 minuty povaříme.
Fotogalerie:
