REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Vývar z králičího skeletu s domácími nudlemi

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Silný vývar z králičího skeletu, zeleniny a koření servírovaný s domácímu nudlemi připravenými z hrubé mouky, vejce a vody.


Ingredience:
1 kskráličí skelet (králík bez hřbetu, předních a zadních běhů)
8 kskuliček černého pepře
8 kskuliček nového koření
1 kskořenová petržel
1 ksvelká cibule
1 ksmrkve
1/4 ksceleru
2 lžičkysoli
2 lvody
Na domácí nudle:
120 ghrubé mouky
1 ksvejce
voda

Postup:
  1. Králičí skelet včetně hlavy (má-li), vložíme do hrnce, přidáme ostatní ingredience a zalejeme studenou vodou cca 2 litry
  2. Vaříme v hrnci doměkka, během varu sbíráme (ze začátku) pěnu (použijeme-li tlakový hrnec, odpadne sbírání šumu a taky výrazně zkrátíme čas přípravy)
  3. Zeleninu očistíme a nakrájíme na hranolky, uvaříme na skus v osolené vodě, pak scedíme do sítka
  4. Zeleninu vrátíme do hrnce a přidáme vývar, který přecedíme v sítku přes plátýnko
  5. Maso z králíka pokrájíme a rovněž dáme do hrnce, přidáme nudle, můžeme je uvařit přímo v polévce, ve které je budeme chtít servírovat, nebo je před podáním povaříme v mírně osolené vodě doměkka, což trvá asi 10 minut a pak dáme do hotové polévky.

Příprava domácích nudlí:

  1. Na stůl (vál) nasypeme mouku, vmícháme vajíčko s 2-3 lžícemi vody a vypracujeme tuhé těsto
  2. Rozdělíme na tři bochánky a zakryjeme utěrkou, necháme v teple 20 minut odpočinout
  3. Na lehce pomoučeném stole (vále) rozválíme placky až budou téměř průsvitné a necháme uschnout (nesmí přeschnout!), uschlé se lámají, nedoschlé se zase lepí
  4. Oschlé placky přeložíme a krájíme na nudličky v šířce hřbetu nože a 1-2 cm dlouhé
  5. Dobře oschlé nudle uschováváme ve skle uzavřeném propíchaným papírem.
Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

25 nejlepších receptů na grilované pokrmy z webu ReceptyOnLine.cz

Grilování patří mezi oblíbené letní aktivity. A není divu. Ugrilovat si chutný oběd či večeři spolu s nejbližší rodinou či přáteli, to milují lidé snad na celém světě a my Češi rozhodně patříme také mezi milovníky grilovacích dýchánků u rozpáleného grilu. Připravili jsme pro vás výběr těch nejoblíbenějších TOP receptů na grilovaná jídla, která patří každý rok k hitům naší kuchařky ReceptyOnLine.cz.

číst dále ...

Bílý jogurt bez laktózy od Hollandie jednoznačně vyhrál svou kategorii v soutěži Mlékárenský výrobek roku 2019

Bezlaktózový jogurt od české mlékárny Hollandia převálcoval svými kvalitami konkurenci v jedné z nejpočetněji obsazené kategorii soutěže Mlékárenský výrobek roku 2019. Produkty z mléka hodnotilo 23 nezávislých odborníků na konci dubna. Bílý jogurt bez laktózy si podmanil porotce především svou chutí, která je příjemně jogurtově kyselá, což není u výrobků bez laktózy zvykem.

číst dále ...

Ty nejlepší recepty na zpracování či využití čerstvých meruněk

Meruňky jsou skvělé čerstvé, jen tak, ale také po staletí patří mezi oblíbené suroviny mnoha světových kuchyní, včetně té naší české! V tomto výběru vyzkoušených receptů jsme prohledali za vás naši databázi a našli pro vás ty nejlepší recepty, co v naší internetové kuchařce ReceptyOnLine.cz máme na zpracování nebo využití právě meruněk.

číst dále ...

Bezlepkové pečení, a navíc v bio kvalitě? Konečně si doma upečete oblíbené koláče!

Kdo by nemiloval domácí buchty, sladké zákusky či dokonce voňavé pečivo z kvalitní poctivé mouky? Široký výběr z nejrůznějších druhů bio mouky se v českých regálech objevuje už dlouho. Na své si ale konečně pořádně přijdou i ti, kteří si klasickou mouku dopřát nemohou. V poslední době se stále více rozšiřuje nabídka bezlepkové bio mouky pro celiaky.

číst dále ...

Sedmero zajímavostí o ledovém čaji

Ledové čaje nejrůznějších příchutí se v  posledních letech těší stále větší oblibě po celém světě. Patříte také mezi hrdé fanoušky tohoto jedinečného osvěžení s neodolatelnou chutí? Potom je právě teď ideální čas dozvědět se o něm pár zajímavostí, kterými budete moci ohromovat své okolí.

číst dále ...

Malá třešňová kuchařka – ty nejlepší recepty s třešněmi

Když přijde sezóna třešní, je třeba třešně rychle zpracovat. Můžeme je zavařit, naložit celé, nebo uchovat například ve formě džemů či marmelád. Z třešní lze také připravit mnoho úžasných dobrot. Asi nejčastěji je využíváme jako součást různých dezertů, ale dají se také upravit jako příloha k různým masům, či z nich udělat skvělou polévku. Z třešní ale můžeme vyrobit i sladké šťávy či lahodné alkoholické likéry. Inspirujte se tímto výběrem TOP receptů z naší internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz.

číst dále ...

Není kráva jako kráva. Která je na mléko a která na maso? A jaký kousek hovězího je ten nejlepší?

Vyznat se podrobněji v jednotlivých plemenech krav náleží většinou jen opravdovým odborníkům. Chcete se i vy trochu poučit a zjistit, která kráva z farmy je na mléko, a za jakým plemenem zajet na statek pro to nejlepší maso? Náš článek vám navíc poradí i s tím, jaký kus masa si při koupi vybrat.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy